De lekkerste herfst- en wintersoepjes!

Wat zijn de lekkerste herfst- en wintersoepjes soepjes van mijn blog? Ze zijn allemaal heerlijk, maar het ligt natuurlijk ook wanneer je ze eet, als lunch of als voorgerecht, misschien wel als hoofdgerecht. Met koud en regenachtig weer, verlang je in ieder geval naar een hartige soep, waar je lekker warm van wordt!

UIENSOEP

Gegratineerde Uiensoep is de ultieme comfortsoep om lekker op te warmen en mijn persoonlijke favoriet.

POMPOENSOEP

Een soep die ook uitstekend bij het koude seizoen past is natuurlijk pompoensoep. Tevens de favoriete soep van mijn jongste dochter. Serveer met croutons!

SELDERIJSOEP

Selderijsoep met spekjes is ook heel geschikt voor koude dagen. Nog een voordeel, deze soep is heel makkelijk te maken en goedkoop. Lekker met stokbrood en kruidenboter.

PITTIGE PREISOEP

Van deze pittige preisoep , krijg je het spontaan warm, doordat ik gebruik heb gemaakt van sambal. Pittig, maar overheerlijk en eens iets anders dan een standaardsoepje. Serveer met kroepoek!

OMA’S ERWTENSOEP

Deze soep kan natuurlijk niet missen in het rijtje herfst- en wintersoepjes, namelijk erwtensoep met rookworst. Persoonlijk ben ik er geen liefhebber van, maar dat is een kwestie van smaak.

SPRUITJESSOEP

Een typische wintergroente is spruitjes, dit is ook een uitstekend ingrediënt op een lekkere spruitjessoep met spekjes van te maken.

MEXICAANSE SOEP

Een heerlijk verrassende maaltijdsoep, is deze Mexicaanse tomaten- paprikasoep, gevuld met rijst. Serveer met nacho’s en zelfgemaakte guacamole.
GUACAMOLE: Doe in een blender 2 rijpe avocado’s (haal wel de pit eruit), een bosje koriander, een stuk of 4 tomaten (tros), 2 tenen knoflook, sap van een halve citroen, peper en zout naar smaak. Mix dit door elkaar en je krijgt super lekkere guacamole.

WINTERGROENTESOEP

Tot slot een heerlijke soep vol met wintergroenten zoals koolrabi, winterwortels en witlof. Met deze soep bouw je genoeg weerstand op voor koude dagen! Serveer met zelfgemaakte focaccia en pesto.
PESTO: Doe in een blender handje vol geroosterde pijnboompitten, half potje zongedroogde tomaten met olie, 2 tenen knoflook, paar takjes basilicum, 30 gram parmezaanse kaas, olijfolie, naar smaak peper en zout en mix tot een pasta.

Ik hoop dat jullie genoeg culinaire inspiratie hebben gekregen, om de winter door te komen! Ben wel nieuwsgierig wat jullie ultieme herfst- wintersoepje is?

Bekijk ook deze lekkere Herfst Recepten:

• Voel je goed met Selderijsoep
• Geweldige gegratineerde Bloemkool met ham
• Ovenschotel met Chinese Kool