Overheerlijke ovenschotel met Chinese kool!

Ovenschotel met Chinese kool, gehakt en aardappelpuree

Het bereiden van ovenschotels is een van mijn favoriete bezigheden, omdat het iedereen de vrijheid geeft zijn eigen ovenschaaltje samen te stellen en te genieten op een tijdstip dat het beste uitkomt. Vandaag is zo’n dag vol hectiek, met voetbaltraining voor onze zoon en balletlessen voor onze jongste dochter. Een ovenschotel is dan echt een redder in nood, praktisch en heerlijk eenvoudig. Maar deze keer wilde ik niet alleen gemak, maar ook smaak. Dus besloot ik een nieuw recept te proberen: een verrukkelijke ovenschotel met Chinese kool, sappig gehakt en romige aardappelpuree. Het is een intrigerende samensmelting van Oosterse en Hollandse smaken die zorgt voor een waar culinair avontuur op ons bord!

Tips:

1. Je kunt net zo goed savooiekool of spitskool gebruiken als je geen Chinese kool hebt.
2. En qua kruiden, speel gerust met de smaken. Vervang chilipoeder door kerriepoeder, komijn, kurkuma, korianderpoeder, of probeer zelfs nasi kruiden voor een verrassende twist.
3. Als de tijd dringt, kun je altijd teruggrijpen op een snelle stamppotvariant. Laat gewoon het gehakt achterwege, meng de aardappels met de gewokte Chinese kool en knapperige spekjes, en voilà, een smakelijke maaltijd in een handomdraai

Hieronder vind je nog meer lekkere recepten:

• Geweldige gegratineerde Bloemkool met ham
• Begin de week goed met Boerenkoolstampot
• Genieten van Heerlijke Herfstrecepten

Nodig

• 1 kg geschilde aardappels in grove stukken
• snufje nootmuskaat
• 1 Chinese kool, gesneden in reepjes
• 500 gram rundergehakt
• 1 gesnipperde ui
• 2 geperste tenen knoflook
• blokje gember (± 1 cm) fijngesneden
• klein stukje rode peper fijngesneden (of 1/2 tl chilipoeder)
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl komijn, 1/2 tl kurkuma, 1/2 tl korianderpoeder
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Kook de aardappels gaar en maak een puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
2. Fruit in de wok uien, knoflook en gember. Rul het gehakt  voeg kruiden en Chinese kool toe. Meng het geheel en laat ongeveer 10 minuten op zacht vuur bakken.
3. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Zet ± 30 minuten in een voorverwarmde oven, totdat het gaar is.