Perfecte preistamppot!

preistamppot

Het is weer aardappel, vlees en groente maandag. Vandaag de beurt aan stamppot (ik heb het de hele dag koud gehad). Ik had vrijdag prei in de aanbieding gekocht en op internet eens gezocht naar een lekker preistamppot, maar er zat niks tussen wat ik wilde maken. Dus zelf maar een stamppot verzonnen van prei, bleekselderij en de verrassende smaak komt door de mosterd. Lekker met rookworst of braadworst, maar die had ik niet in huis. Ik had vanmorgen al kipschnitzels uit de diepvries gehaald, niet de beste combinatie, maar de kinderen vonden het lekker.

Bekijk ook deze lekkere Vegetarische Gerechten:

• Ratatouille
• Goede Vrijdag
• Pasta met Aubergine uit de oven

Nodig

• 1 kilo geschilde aardappels
• 3 grote stengels prei
• 3 stengels bleekselderij
• 1 ui,
• 2 tenen knoflook
• 250 ml (light) kookroom
• scheutje witte wijn
• 2 à 3 el mosterd
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Kook de aardappels tot puree. Snijd de prei en bleekselderij fijn, snipper de ui en pers de knoflook.
2. Fruit de ui, bleekselderij en knoflook met een scheutje olijfolie in de wok of hapjespan, totdat deze glazig is. Doe de prei erbij en blus met de witte wijn. Laat dit ongeveer 10 minuten stoven.
3. Pureer de aardappels met de kookroom, voeg de mosterd toe en de groenten. Meng dit goed door elkaar en breng de preistamppot op smaak met peper en zout.

Smakelijk!