Te gekke combi van tonijn in tortilla bowl!

TONIJN IN TORITILLA BOWL

Of ik een lekker paasgerecht kon verzinnen met tonijn, ansjovis, makreel en/of sardines . Nou ben ik zoals jullie weten dol op vis, dat zal dus niet zo moeilijk moeten zijn. De uitdaging zit er meer in, dat er ook ei bij moet zitten met Pasen. Ik vind het echt super leuk om bezig te zijn met food-uitdagingen, dus met veel plezier ging aan de slag. Ik hou van salade Niçoise, bowls, Ceasar dressing en ik had nog verse spinazie in mijn koelkast. Het zou toch top zijn, als ik hier een combinatie van kon maken. Nou dat is meer dan gelukt, tjonge wat een een geweldige combinatie. Ik had 8 stuks gemaakt en in een mum van tijd waren ze op. Ik heb echt bijna moeten vechten om er eentje te kunnen veroveren. En onze zoon (spuit elf) komt na een kwartier naar onderen, waar is mijn bowl?? Jammer dan, die was op. Rede te meer om dit snel weer eens te maken  Je kunt deze bowl eten bij de paasbrunch, borrel of als voorgerecht, aan jou de keuze!!

Je kunt de bowl natuurlijk vullen met een salade naar keuze. Je kunt bijvoorbeeld kiezen uitgebakken spekjes, zongedroogde tomaten, avocado, garnalen, gerookte kip, pijnboompitjes, olijven en gaan zo maar door……

Nodig

• 1 blikje tonijn water
• zak babyspinazie
• 1 rode paprika in kleine blokjes
• 1 rode ui in ringen
• 2 gekookte eieren
• 8 tortilla wraps
• CEASAR DRESSING
• 1 eidooier
• 2 tl Dion mosterd
• 1 teen knoflook
• 2 tl citroensap
• 2 tl worcestersaus
• 30 gram parmezaanse kaas
• 150 ml olie
• peper en zout

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Knip de tortillawrap op een doorsneden van ongeveer 10 cm. Wrijf beide kant licht in met olijfolle. Doe de wraps in een muffinvorm en leg in het midden van elke vorm een bolletje aluminiumfolie (zie afbeelding). Zet de muffinvorm ongeveer 5 minuten in de oven. Maar controleer zelf even, elke oven is anders.
2. Maak de Ceasar dressing: Doe eidooier, mosterd, knoflook, citroensap, worcestersaus, Parmezaanse kaas in mengbeker en mix. Doe druppelgewijs de olie toevoegen, zodat de dressing niet gaat schiften.
3. Verdeel de spinazie over de bowls net als de paprika, tonijn en uien. Leg in het midden een kwart van het gekookte ei en druppel er wat Ceasar dressing over.

Smakelijk!