Verrukkelijke cupcakes met vogelnestjes!

VOGELNESTJES – Omdat ik de mooiste baksel voor Pasen voorbij zag komen en ik zelf echt niet goed kan bakken, heb ik Bowien gevraagd of zij iets wilde bakken. Dat is natuurlijk helemaal besteed aan haar en ze heeft echt super leuke cupcakes met  vogelnestjes gemaakt!!

Jippie! De knopjes zitten aan de bomen en het is ook al bijna Pasen! En een lekker zoet baksel mag dan natuurlijk niet ontbreken. Vorig jaar bakte ik eierkoeken, die bij mijn familie goed in de smaak vielen. Dit jaar heb ik cup cakes gebakken met vogelnestjes er op. Ze zien er super vrolijk uit, en zijn ook nog eens makkelijk te maken. Het is bijna zonde om op te eten, maar daar zijn ze dan weer te lekker voor…

Ik ga ze gewoon nog veel vaker bakken!

Tot baksels!

Nodig

• 125 gram ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• 125 gram suiker
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 8 gram vanillesuiker
• 2 eieren
• 3 eetlepels melk
• chocolade bolletjes
• 200 gram chocolade
• 125 ml slagroom
• hagelslag
• chocolade M&M’s eggs

Doen

1. Haal de bakplaat uit de oven en verdeel de cup cake vormpjes er op. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Klop de boter, suiker en de vanillesuiker luchtig. Voeg een van de 2 eieren in de kom en klop tot dat het ei helemaal is opgenomen, klop daarna pas het 2^de ei erdoor. Schenk de melk in de kom en klop nog even verder. Spatel het bakmeel en de chocolade bolletjes door het beslag.
3. Verdeel met 2 lepels het beslag over de cup cake vormpjes. Bak de cup cakes 15 minuten in de oven tot dat ze goudbruin zijn.
4. Smelt de chocolade en de slagroom au bain-marie en roer tot een geheel. Dek de kom af met folie en laat de chocoladeslagroom afkoelen. Zet de kom dan nog een half uur in de koelkast. Mix de chocoladeslagroom nog kort zodat het wat steviger wordt. Vul de spuitzak met de chocoladeslagroom en spuit mooie nestjes op de cup cakes.
5. Besprenkel de nestjes met hagelslag en leg 3 chocolade eitjes in ieder nest.