Toffe tiramisu met appel en kaneel!

Maarten (mijn stagiare), stelt zich hieronder even voor. Hij heeft deze week zijn tweede recept gemaakt. Een toffe tiramisu met appel en kaneel.

Mijn naam is Maarten en ben de nieuwe stagiaire bij BonApetit. Ik ben tweedejaars student op de opleiding Mediavormgeving in Sittard. Het leek me een hele leuke uitdaging om bij BonApetit stage te komen lopen vanwege het omgaan met voedsel in de reclame business. Gedurende deze stage ga ik een keer per week een recept maken, creëren, fotograferen en met jullie delen.
Ik heb er deze week voor gekozen om een Italiaanse tiramisu te maken. Ik heb al sinds dat ik twaalf ben een liefde voor de Italiaanse keuken en voor de Italiaanse cultuur. In 2013 ben in met een uitwisseling naar Italië geweest en heb in een Italiaans gastgezin gezeten. In dit gastgezin heb ik de Italiaanse keuken leren kennen en de manier van Italiaans koken. In 2010 en in 2015 ben ik ook naar Rome geweest en heb de cultuur kunnen opsnuiven. Dit waren de leukste reizen van mijn leven en hoop ook nog vaker terug te mogen gaan. Ik laat jullie nu zien hoe gemakkelijk het is om een overheerlijke Italiaanse appel-kaneel tiramisu in je eigen huis te maken.

NODIG:

• 2 appels in stukjes
• 150 gr appelmoes
• 75 gr fijne kristalsuiker
• ½ pak lange vingers (pak à 175 g)
• 2 eieren (gesplitst)
• 250 g mascarpone
• 100 ml slagroom
• kaneelpoeder (eventueel als garnering kaneelstokjes)

DOEN:

1. Doe de appel met de helft van de suiker in een steelpan. Breng aan de kook en laat 5 min. doorkoken op middelhoog vuur. Bedek ondertussen de glaasjes met de lange vingers. Laat de appel afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel de helft van de appel en de appelmoes over de lange vingers. 
2. Doe de eidooiers met het overige suiker in een kom. Klop in 5 min. tot een lichtgele crème. Voeg de mascarpone toe. Roer los met een klopper en doe dan de eiercrème erbij. Meng voorzichtig door elkaar. Klop de slagroom stijf en spatel door de mascarpone.
3. Schep de helft mascarpone mengel in het glaasje, dan weer een laag appel en appelmoes en tot slot de rest van de mascarpone. Dek af en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Voor het serveren garneer je de tiramisu met kaneelpoeder om het nog lekkerder te maken.

Bewaartip: Je kunt de tiramisu maximaal 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Bekijk ook deze lekkere Nagerechten:

• Onbeschrijfelijke lekkere Oreo Swirl-Shake
• Zie ginds komt…  De Appel-Pepernotentaart
• Heerlijke Rijstepap