Geweldige tagliatelle met erwten en garnalen!

tagliatelle met erwten

Zin in pasta, maar wel één die niet zoveel werk is, het is zo ontzettend druk. Geen tijd om naar de supermarkt te gaan, dus even kijken wat ik nog op voorraad heb. In de diepvries liggen nog garnalen en erwten (dat heb ik meestal wel) Verder heb ik nog tagliatelle in kast, room en pancetta in de koelkast, dus ingrediënten genoeg om een geweldige pasta te maken. Vliegensvlug de keuken en in en uit, dat is wat ik nu wil doen. De combinatie van de bovenstaande ingrediënten is echt top. Zoals jullie weten heb ik een goed testpanel thuis zitten… En deze pasta heeft gelukkig weer een ruim voldoende gehaald 😉 Ik maak sowieso heel graag pasta als ik weinig tijd heb, lekker en snel klaar.

variatietips

Heb je geen tagliatelle, dan kun je natuurlijk ook een andere pasta gebruiken. Ben je niet zo dol op garnalen, dan kun je ook kip gebruiken. Serveer bij dit gerecht een lekker frisse salade. Wat is jouw favoriet gerecht op drukke dagen?

Dol op pasta? kijk dan ook eens op: 

• Snelle penne Carbonara met courgette
• Simpele spaghettini Carbonara met erwten
• Zalige zalmlasagne met scampi’s
• recept van pasta pesto
• perfecte combinatie van carpaccio met pasta en truffelpesto

Nodig

• 80 gram pancetta in dunne reepjes (of spek)
• 400 gram fijne tuinerwten (diepvries)
• sap van halve citroen
• 2 tenen knoflook, geperst
• verse peterselie
• verse tijm
• verse bieslook
• 225 gram scampi's
• 250 ml (light) room
• 25 gram geraspte parmezaanse kaas
• 100 ml witte wijn
• peper en zou naar smaak
• 500 gram tagliatelle

Doen

1. Bak de pancetta krokant in een koekenpan. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Kook water in een grote pan en bereid de tagliatelle volgens de verpakking.
2. Snijd een 2/3 van de kruiden fijn (de rest gebruik je voor garnering). Meng de room in een kom samen met geraspte parmezaanse kaas, peper en zout naar smaak.
3. Schenk een scheutje olie in de koekenpan en bak de knoflook met verse kruiden uit. Voeg de garnalen toe en bak ze gaar. Blus met witte wijn. Doe dan de erwtjes erbij en tot slot de room met Parmezaanse kaas.
4. Meng de tagliatelle met de saus en garneer met de rest van de verse kruiden en nog wat geraspte Parmezaanse kaas.

Smakelijk!