Sweet & spicy Sandwich met kip en mango

Sweet & spicy Sandwich

Sweet & spicy sandwich met kip en mango, dat lijkt me een heel goed idee voor de lunch. Er ligt namelijk een overrijpe mango in de fruitmand en de gerookte kip in de koelkast die eigenlijk net over de datum is. Weggooien is zonde, dus aan de slag met een lekker recept. Eigenlijk wilde ik een broodje gebruiken, maar het brood moest al op. Nu ben ik dol op sandwich en ik heb dit al heel lang niet meer gemaakt, daarmee aan de slag. Zelf een sausje maken, zo lekker in combinatie met gerookte kip en mango. Onze jongste dochter, die eigenlijk het minste lust van onze kinderen is vandaag mijn proefpersoon. “Yummy, wat lekker”, dat zegt genoeg! Ga jij deze super lekker sandwich ook eens proberen? 

Zelf dipsausje maken

Het is zo eenvoudig om het sandwich dipsausje zelf te maken. Meng mayonaise met sweet chilisaus, geperste knoflook en gehakte verse koriander. Dit sausje smaakt trouwens ook super lekker bij tortilla chips, BBQ of gourmetten.

Dol op sandwiches? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• smakelijke sandwich met pesto en ham
• smullen van een Sloppy Joe sandwich
• Club sandwich
• fantastische forel sandwich

Zelf ben ik ontzettend blij met de broodrooster van SMEG, ik gebruik deze bijna elke dag.

Nodig

• 6 sneetjes brood
• 150 gram gerookte kip
• 1/2 mango in plakken
• 4 blaadjes sla
• SAUS
• 2 el mayonaise
• 1 el Sweet chilisaus
• 2 tenen knoflook, geperst
• paar takjes verse koriander gehakt

Doen

1. Maak als eerste het sausje: meng de mayonaise met sweet chilisaus, knoflook en koriander.
2. Smeer de bovenkant van het geroosterd brood in met saus. Leg er een blaadje sla, plakje mango en gerookte kip op. De volgden snee, smeer je aan beide kanten in met het sausje. Dan weer een blaadje sla, mango en kip. Vervolgens leg smeer je de onderkant van het brood in met saus en leg dat bovenop.
3. Knip een stukje bakpapier af en wikkel om sandwich. Bind van met keukentouw. En nu… smullen maar! 

smakelijk.