Smullen van Oosterse spruitjesstamppot!!!

Het is het seizoen van spruitjes.. Eerlijk, ik maak ze zelden klaar. Ik was erg blij dat mijn moeder ze gisteren al voor me had schoongemaakt, dat best even werk. Maar ja, wat dan. Ik had op Social-media een bericht geplaatst of iemand een lekker recept had met spruitjes of een spruitjesstamppot. Nou, dat heb ik geweten, wat veel leuke en lekkere reacties.

Zoals: 

Stamppot is lekker maar ook in keukenmachine heel klein maken en dan ff wokken met lekkere kruiden. Of gekookt en dan met uitgebakken spekjes en champignons mmmm. Zoveel mogelijk met spruiten. 

Stamppot….met kabeljauw(ingewreven met tomaten tapenade en geschaafde amandelen) uit de oven.Of roerbakken met krieltjes..runderreepjes en hazelnoten. 

Koken niet te lang (beetgaar). Dan in een ovenschaaltje met erover uitgebakken spekjes. Dan geklopt ei met room en geraspte kaas er overheen gieten en daarna in de oven.

In een omelet verwerken, nadat je hebt gewokt in een kruidige knoflook olijfolie.

Oosterse spruitjes zijn erg lekker, gewokt met ketjap, sambal ed.

In ieder geval super bedankt voor al jullie suggesties. Uiteindelijk heb ik een combi gemaakt van diverse recepten, namelijk Oosterse spruitjesstamppot.

Nodig

• 500 gr schoongemaakte spruitjes
• 1 kg aardappels, geschild en in gelijke stukken gesneden
• 1 gesnipperde ui
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 klein stukje gember fijngesneden
• 1 el ketjap
• 1/2 lepel bruine suiker
• handje vol ongezouten pinda's
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Blancheer de spruitjes ongeveer 5 minuten in kokend water. Schud het water af.
2. Kook de aardappels in 15- 20 minuten gaar. Stamp met een beetje overgebleven vocht de aardappels tot een stamppot. Breng op smaak met peper zout.
3. Bak in een wok de spekjes in een beetje olijfolie. Voeg achtereenvolgens ui, knoflook, gember, ketjap, bruine suiker, pinda’s en spruitjes toe. Wok de spruitjes gaar ± 5 minuten.
4. Schep de spruitjes door de aardappelpuree en breng op smaak met peper en zout.

Dit gerecht vult goed, maar je kunt nog altijd een stukje vlees of vis naar keuze erbij serveren. Smakelijk eten!!!