Mexicaans gehaktbrood met verse salsa!

Mexicaans gehaktbrood

Vandaag was ik aan het twijfelen of ik Arabisch of Mexicaans ging maken.. De kinderen riepen meteen Mexicaans. Dan is de keuze snel gemaakt… Ik had nog rundergehakt, tomaten, avocado’s en verse koriander in de koelkast, met deze ingrediënten was ik van plan een lekker recept te maken. Dit keer wilde ik weer eens iets nieuws proberen en ik dacht aan een Mexicaans gehaktbrood, lekker met een verse salsa. Dit gerecht ziet er niet alleen prachtig uit, maar het smaakt ook fantastisch!

Zelf faijtamix maken

Als je de juiste kruiden in huis hebt is deze kruidenmix in een mum van tijd klaar en extra lekker. Meng 2 tl geroostrde paprikapoeder, 1 tl uienpoeder, 1 tl komijn, 1tl knoflookpoeder, 1tl cayennepeper, 1/2 tl chilipoeder, 1 tl oregano, peper & zout naar smaak

Hoe maak je guacamole?

Doe in een vijzel  2 avocado’s (haal wel de pit eruit en de schil eraf), 15 gram koriander, 2 tomaten in stukken , 2 tenen knoflook, sap van 1 limoen, 2 fijngesneden lente-ui, peper en zout naar smaak. Stamp het geheel fijn tot guacamole. Geen vijzel? Dan kun je het eventueel ook met de staafmixer doen, maak maak niet te fijn.

Meer trek in Mexicaans? Lees verder op:

• Mexicaanse kip met tortillachips
• Heerlijke Mexicaanse Hamburger
• Te gekke tortillataart

Nodig

• 500 gram (runder)gehakt
• 1 gesnipperde ui
• 1 geperste teen knoflook
• Mexicaanse taco-kruiden
• blikje 150 gram mais
• 1 ei
• 4 el paneermeel
• 2 tomaten in blokjes gesneden
• 1 avocado in blokjes gesneden
• paar takjes verse koriander fijngesneden
• twee stengels lente-ui in ringetjes
• sap van een halve citroen
• 2 el sweet chilisaus
• geraspte kaas
• tortilla chips

Doen

1. Verwarm de oven tot 180 ºC. Fruit ui, knoflook en 1/3 van de taco-kruiden met olie in een koekenpan totdat, ze gaar zijn en laat afkoelen.
2. Meng het gehakt met uienmengsel, ei, mais, paneermeel en de rest van de tacokruiden. Maak van het gehakt een brood en leg op een ovenschaal met bakpapier. Zet ongeveer 40 minuten in de oven.
3. Maak ondertussen een salsa van tomaat, avocado, lente-ui, koriander en citroensap.
4. Haal het gehaktbrood na 40 minuten uit de oven en smeer de bovenkant in met sweet chilisaus. Verdeel geraspte kaas en tortillachips erover en zet nog 10 minuten in de oven.
5. Haal het Mexicaanse gehaktbrood uit de oven en schik de verse salsa erover. Serveer met wraps of tortillachips en guacamole.

En nu….. smullen!!!!!