Snelle pasta met spinazie

In mijn studententijd at ik deze pasta regelmatig bij andere kamergenoten. Zelf heb ik dit nooit gemaakt, maar of het kwam door het slechte weer, opeens kreeg ik weer zin in deze pasta. Logisch dat dit gerecht omarmd wordt door studenten (maar ook door gezinnen). Deze heerlijke pasta is goedkoop en heel snel klaar. Ik heb het over pasta met spinazie en kruidenroomkaas.

NODIG (4pers):

• 400 gram pasta
• 900 gram spinazie
• 1 gesnipperde ui
• 2 geperste tenen knoflook
• 125 gram kruiden roomkaas
• 50 gram pijnboompitten
• 1 el mosterd,
• 100 gram geraspte kaas,
• peper en zout naar smaak.

DOEN (4 à 5 pers)

1. Fruit  ui en  knoflook in een pan en laat deze 8 minuten bakken. Voeg dan de spinazie toe en laat deze langzaam ontdooien.
2. Kook pasta volgens de verpakking. Rooster de pijnboompitjes bruin en bak de spekjes uit.(als je geen vlees eet, laat de spekjes dan weg).
3. Als de spinazie ontdooit is doe de roomkaas, de mosterd en naar smaak peper en zout bij. Voeg de gekookte pasta, pijnboompitjes en spekjes toe en meng alles.
4. Serveer de pasta met de geraspte kaas.

En heel even voelde ik me weer student!

Bekijk ook deze lekkere Pasta gerechten:

• Penne Al Forno
• Favoriete Pasta met Broccoli en Tonijn
• Topper, Heerlijke pasta met verse tomatensaus