Smullen met de Sssssss

Storm buiten, storm in de wereld! Maar daar gaat deze blog niet over. Deze blog gaat verder met de”s” van spek, sperziebonen en sla. De kinderen riepen heel hard spaghetti, maar dat ligt voor de hand. Zelf dacht ik eerst voor het gemak, snijbonen stamppot met spek, maar het doel van alfabet koken is om nieuwe recepten te proberen. Uiteindelijk heb ik een heerlijke schotel gemaakt met rijst met kip, spek en sperziebonen en als bijgerecht een heerlijke salade.

RIJST MET KIP, SNIJBONEN EN SPEK MET EEN LEKKERE SALADE (6 pers)

NODIG:

• 300 gram rijst
• 250 gram blokjes kip
• 5 el ketjap
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 el olie
• 1 tl sambal
• 1 bakje spekjes
• 1 bakje champignons
• 3 el azijn
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blokje kipbouillon
• 3 el pindakaas
• 3 á 4 eieren

NODIG VOOR SLA:

• 1 krop sla
• 1 ui in ringen
• halve komkommer in blokjes
• handje vol pinda’s
• 3 el sweet chilisaus
• 1 el azijn
• 2 el sla-olie

DOEN:

1. Leg blokjes kip minimaal 15 minuten in marinade van  ketjap,  ui, knoflook en olie. Snij de snijbonen in ruitjes en blancheer deze 4 minuten. Kook de rijst.
2. Bak de spekreepjes op en voeg sambal toe. Doe er dan de kip bij en als deze is gebakken, voeg je achtereenvolgens de snijbonen, champignons, tomatenblokjes, bouillon en de pindakaas toe.
3. Maak de dressing van de sla van chilisaus, azijn en olie. Doe de gewassen sla samen met de uien, pinda’s en komkommer in een kom, doe de dressing erbij.
4. Voeg tot slot de gekookte rijst erbij en meng dit door elkaar. Laat het geheel nog even op klein vuur staan terwijl je de eieren bakt. Serveer het gerecht met de salade, gebakken uitjes en kroepoek. Smakelijk eten!

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Nasi met de “G”
• Proef de “N” het verre oosten
• Saté van Rob