Smullen van de seizoensgroente Broccoli!

smullen van broccoli

De witlof en de aardappels hebben hun eigen blog al op BonApetit, nu is broccoli aan de beurt. Broccoli is echt een lentegroente (is wel het hele jaar verkrijgbaar, maar nu op het lekkerst en goedkoopst). De broccoli is rijk aan vitamine C en K en is onder andere familie van de bloemkool, romanesca en koolraap. Je kunt met deze groente alle kanten op, koken, wokken en in de oven. Hieronder een paar lekkere recepten op een rij.

1. Weinig tijd? Wat dacht je van een briljante broccolisoep als voorgerecht. Lekker en gezond!
2. Als je weinig tijd hebt en wil een lekker pasta gerecht maken, denk dan eens aan broccoli pasta met tonijn. Dit is één van de favoriete maaltijden van de kinderen (en ook van ons) . Een andere heerlijk gerecht is pasta uit de oven.
3. Liever Aziatisch, dat kan natuurlijk ook. Broccoli kun je uitstekend wokken, probeer bijvoorbeeld eens deze overheerlijke bief Teriyaki, een lekkere honing- citroenkip of waanzinnige noedels met rosbiefreepjes.
4. Ben je liefhebber van de Mexicaanse keuken? Maak dan eens de te gekke tortillataart, zeker weten een succes!
5. Wil je broccoli maken als bijgerecht? Dan is deze overheerlijke ovenschotel zeker een aanrader. Verwarm de oven op 180 ºC. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer 2 minuten in kokend water. Hak verse peterselie, knoflook en ansjovis fijn, meng dit met olijfolie, breng op smaak met peper en zout. Doe de groente in een ovenschaal en verdeel het sausje erover. Zet het gerecht ongeveer 10 minuten in de oven. Lekker bij verrukkelijk vis of waanzinnige kip uit de oven.

Nodig

• 1 broccoli
• bosje verse peterselie
• 2 tenen knoflook
• 4 ansjovis
• 4 el olijfolie
• peper en zout naar smaak