recept appeltaart met amandelspijs en rozijnen!

Appeltaart met amandelspijs en rozijnen

Goed nieuws! Bowien is terug om regelmatig heerlijke baksel te creëren voor mijn blog. Zoals jullie al weten, ben ik niet echt een keukenprins (lees: niet zo precies en geduldig) als het op bakken aankomt. Dus ik ben enorm enthousiast dat Bowien ‘ja’ heeft gezegd op mijn verzoek om weer lekkere creaties te maken. Het avontuur begint met een verrukkelijke recept appeltaart met amandelspijs en rozijnen. Dat belooft smullen te worden!

Bowiens Baksels

Hallo allemaal! Het is even geleden sinds mijn laatste bakblog, en ik moet toegeven dat het bakken ook tijdelijk op een laag pitje heeft gestaan achter de schermen. Maar inmiddels heb ik de draad weer opgepakt en werd ik zelfs benaderd door Astrid!
Op 25 oktober vierde ik mijn verjaardag, en dat is natuurlijk een goede reden om te gaan bakken! Voor mijn verjaardag heb ik een appeltaart gebakken. Het is herfst, dus een appeltaart met kaneel is altijd welkom bij mij.
Ik had al verteld dat ik het bakken weer een beetje moest oppakken, en deze taart was zeker een goede keuze. Het recept is eenvoudig, vergt slechts wat geduld, en daarna kun je lekker genieten!

dol op Baksels? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• lekkere lenteflappen met rabarber en aardbeien
• toffe tiramisutaart
• frisse yoghurtcake

Nodig

• 175 g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 2 eieren op kamertemperatuur
• 300 g tarwebloem
• 200 g lichtbruine basterdsuiker
• 1 el water
• snufje zout
• 5 zoete appels
• 3 el custardpoeder
• 1 tl koek en speculaaskruiden
• 100 g rozijnen
• 300 g amandelspijs
• eventueel wat amandelen voor garnering

Doen

1. Kneed de boter met 1 eigeel, de bloem, 150 gram suiker, het zout en het water tot een bal. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en laat hem een half uur afkoelen in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 175 graden.
3. Meng het amandelspijs met het overgebleven ei en zet het even opzij tot gebruik.
4. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Roer de appels samen met de custardpoeder, koek- en speculaaskruiden, rozijnen en 50 gram suiker.
5. Haal de deegbal uit de koelkast. Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een groot genoeg plak voor de bakvorm. Vet de bakvorm lichtjes in met zonnebloemolie of boter. Bekleed de bakvorm met het deeg. Aan de randen hou je waarschijnlijk wat deeg over; snijd dit eraf en rol het opnieuw uit tot een lange plak deeg. Snijd dan reepjes uit het deeg om ruitvormige decoraties te maken.
6. Verdeel het amandelspijs over de bodem van de taart en schep hier vervolgens het appelmengsel overheen. Druk de appels lichtjes aan. Je kunt met de deegreepjes mooie ruitvormen op de taart maken. Als je toevallig amandelen hebt, kun je deze gebruiken om de rand van de taart te versieren, maar dit is niet noodzakelijk.
7. Bak de appeltaart een uur en een kwartier in de oven en laat hem daarna goed afkoelen voordat je hem uit de springvorm haalt.