Verrukkelijke quiche met witlof en venkel

QUICHE MET WITLOF

dat het te koud is voor het de tijd van het jaar, hoef ik jullie niet te vertellen, dat voel je zelf wel buiten. Dan heb je zin in hele hartige gerechten (tenminste ik wel). Ik had gisteren bijvoorbeeld al de scaloppina alla pizzaiole gemaakt en ik denk dat ik morgen lekker gehaktballen in goulashsaus ga maken (wat verlang ik naar frisse salades)…

Goed aan de slag met een hartig recept. In de koelkast lag nog witlof en venkel die echt zaten te wachten om in een gerecht te belanden. Ik had niet echt trek in aardappels en vlees was ik vergeten uit de diepvries te halen. Een quiche, dat leek me een goede en een heerlijke oplossing. Nou, dat was het zeer zeker, we hebben gesmuld en ik heb ook nog een lekker salade erbij gegeten!!!!

Nodig

• 4 stronkjes witlof in reepjes
• 1 venkel in reepjes
• 200 gram geraspte kaas
• 3 eieren
• 125 ml kookroom
• 1 pakje bladerdeeg
• 1 el (verse) tijm
• 2 el boter
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl suiker
• 20 gram amandelschaafsel

Doen

1. Haal het bladerdeeg uit de diepvries. Verwarm de oven op 200ºC.
2. Smelt boter in de pan, voeg suiker toe en bak de venkel 5 minuten. Doe de witlof er bij, kerriepoeder, tijm en breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de eieren met kaas en kookroom. Kruid het mengsel met peper en zout.
4. Doe het bladerdeeg in een ingevette springvorm (kan ook met bakpapier). Prik gaatjes met de vork in de bodem.  Verdeel de de groene en vervolgens het eiermengsel. Zet de quiche ongeveer 40 minuten in de oven (kijk tussendoor wel even, want elke oven is anders).
5. Laat even afkoelen als je de quiche uit de oven komt. Haal uit de springvorm en serveer met een frisse salade.