Genieten van verse pruimen- kruimeltaart!

Het is volop het seizoen van pruimen. De bomen in de fruitgaard op de boerderij hangen vol met deze heerlijke vruchten. De kinderen zijn al een paar dagen met plukken. Dan worden ze natuurlijk beloond! Mijn schoonmoeder had gisteren een overheerlijke pruimen- kruimeltaart gebakken en die was zo op. Het recept kwam van een uitgeknipt blaadje uit een tijdschrift, helaas weet ik niet uit welk boekje en kan er geen bron bijplaatsen. Sowieso, hebben mijn dochter en ik het hier en daar aangepast. Zo ontzettend lekker.. het hele huis ruikt weer naar verse taart…..  Deze super lekkere pruimen- kruimeltaart is eenvoudig te bereiden en zeker weten dat je niks overhoudt!!!! We gaan het maar even niet over de calorieën hebben 😉

Tip: je kan deze taart ook uitstekend vullen met appels!

Wil je eens iets anders lekkers bakken? Lees dan eens:

• Waanzinnige wafels volgens familierecept
• Appelcakjes van oma
• Omie’s enige echte pruimenvlaai

Nodig

• 1 kilo pruimen
• 250 gram roomboter
• 500 gram bloem
• 200 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• zout
• 1/4 tl kaneel
• 1 zakje bakpoeder
• 1 eidooier

Doen

1. Was de pruimen, halveer ze en verwijder de pitten. Verwarm de oven voor op 160 ºC. Je kunt een bakblik (± 30 bij 25 cm) in vetten of gebruik bakpapier.
2. Kneed de bloem met de deeghaken van de mixer met suiker, vanillesuiker, een snufje zout, kaneel, bakpoeder, de roomboter in stukjes, eidooier en 4 el water.
3. Verdeel 2/3 van het deeg op de bodem en druk aan. Verspreid de stukjes pruimen over het deeg en strooi de kruimels eroverheen. Je kan er eventueel ook nog wat amandelschaafsel op doen. Bak de taart ongeveer 45 minuten, totdat deze gaar is. Laat afkoelen voordat je het gaat eten. Eventueel kun je taart nog garneren met poedersuiker.

Smullen maar…… Ben benieuwd hoe snel de taart bij jullie op is?