Pistache bonbons voor moederdag!

Pistache bonbons voor moederdag!

Ik vroeg aan Bowien of ze een lekker recept voor moederdag wilde maken. Dat kun je met een gerust hart aan haar overlaten, want ze weet altijd wel een verrassing te toveren. Deze keer heeft ze perfecte pistache bonbons gemaakt. Zo lekker om je vingers bij af te likken.

Met zo’n traktatie kun je absoluut aankomen bij je moeder of schoonmoeder. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook ontzettend lekker. Wie zou daar nou geen plezier aan beleven? Bowien heeft zichzelf weer overtroffen!

Bowiens Baksels

Bijna 4 jaar geleden kreeg ik van Astrid een keukenmachine. Wat een leuk en handig cadeau, want je kunt er zoveel mee doen! Sausjes maken, vegetarische burgers, pindakaas en, zoals ik deze keer deed, bonbons met pistache vulling. Mmm!

Ik had alleen iets te enthousiast pistachenoten mét schil gekocht, en moest toen de hele zak pellen. Na het pellen van zo’n 120 noten deden mijn vingers behoorlijk zeer… Ik raad dan ook aan om pistachenoten te kopen die al gepeld zijn.

Toen de bonbons klaar waren, heb ik mijn moeder uitgenodigd om te proeven. We vonden ze allebei heerlijk, en ze nam er een paar mee naar huis. Een vroeg Moederdagcadeautje. 🙂

Een fijne Moederdag en tot baksels!

Nog meer inspiratie? Kijk dan ook eens naar:

• frambozentaart met een verrassing
• verwen je moeder met chocoladebroodjes
• lekkere lentetaart met rabarber en aardbeien
• lieve hartjes lollies

Nodig

• 120 gram pistachenoten
• 45 gram kokos rasp
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 55 gram honing
• 150 gram pure chocolade

Doen

1. Mix 100 gram pistachenoten samen met de geraspte kokos in een keukenmachine. Voeg vervolgens de zonnebloemolie en de honing toe. Zet de keukenmachine weer aan tot het mengsel kleverig en kneedbaar wordt.
2. Vorm balletjes van het mengsel en leg ze in een bakje (zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, anders kunnen ze aan elkaar plakken). Zet het bakje 15 minuten in de diepvries.
3. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie en hak de overgebleven pistachenoten in grove stukken.
4. Haal de balletjes uit de diepvries en dompel ze in de gesmolten chocolade. Verdeel de gehakte pistachenoten over de bonbons terwijl de chocolade nog zacht is. (Tip: omdat de chocolade snel hard wordt door de koude balletjes, is het handig om ze één voor één te dippen en direct te versieren).
5. Laat de bonbons een paar uur afkoelen. Smullen maar!