“Cheesy” Pasta pizza van restjes

pasta pizza

Onze dochter had gisteren teveel pasta gekookt, ze was in te veronderstelling dat haar broer meer zou eten. Dan heb je wel wat over, want hij eet meer dan genoeg, niet voor niets een puber. De pasta maar bewaard, met de bedoeling om er een pastasalade van te maken. Helaas had ik niet de juiste ingrediënten in huis, daarnaast had ik meer trek in een warm gerecht. Per toeval kwam ik bij mijn favoriete zoekmachine Pinterest een soort pasta pizza tegen, dat gerecht leek met heel erg lekker. Dat kan natuurlijk ook niet anders al je twee favoriete gerechten gaat combineren. Ik heb er mijn eigen draai aangegeven en ik kan echt niet anders zeggen dat het super lekker was. Dit gerecht kun je maken met pasta waar al saus bij zit, dan laat je de tomatensaus weg in mijn recept.

Zin in een andere pasta? Lees dan eens:

• pasta met garnalen
• pasta met biefstuk en tomaatjes uit de oven
• overheerlijke ovenpasta

Nodig

• 350 gram afgekoelde koude pasta met tomatensaus*
• scheutje olijfolie
• 1 ei
• 15 gram parmezaanse kaas
• 50 gram geraspte kaas
• 100 ml kookroom
• 20 gram paneermeel of panko
• peper en zout
• basilicum
• TOMATENSAUS*
• blik tomaten
• 2 tenen knoflook
• 1 el oregano
• peper en zout

Doen

1. Als de restjes pasta niet met saus is, maak dan eerst de saus. Mix blik tomaten, 2 tenen knoflook, oregano, peper en zout in de blender of met de staafmixer.
2. Meng het ei met geraspte kaas, parmezaan, kookroom en paneermeel. Breng op smaak met peper en zout.
3. Doe olijfolie in een pan, doe de pasta met saus erbij en druk plat. Voeg na vijf minuten de kaassaus toe. Leg de deksel op de pan en laat zachtjes gaar worden. Haal van het vuur als de kaas is gesmolten. Wil je een bruin korstje, zet dan nog 5 minuten onder de gril.
4. Garneer met verse basilicum en snijd in pizza stukken. Serveer met een salade.

Smakelijk eten!