Panna Cotta met citroen en gemengd fruit!

Deze week heb ik (Maarten) ervoor gekozen om een overheerlijke Panna Cotta te maken. Ik pak het niet makkelijk aan dit keer, maar juist met Italiaanse passie. De Panna Cotta bestaat uit vers fruit en een overheerlijke citroen gelatinepudding. Je waant je met deze Panna Cotta weer even helemaal onder de Italiaanse zon. Deze Panna Cotta is heerlijk om als nagerecht te eten bij het Paasdiner!

NODIG (4 pers) voor de Panna Cotta laag:

• 3 gelatine bladeren
• 100 ml melk
• 100 ml crème fraîche
• 3 theelepels suiker
• sap van 1 citroen.

  NODIG voor de gelatine laag: 

• 100 gram fruitsalade (denk witte druiven, ananas, meloen, perzik en mango)
• 3 gelatine bladeren
• 3 theelepels suiker
• 1 citroen.

DOEN:

1. Maak 3 gelatine bladeren volgens verpakking Pak een sauspan en zet deze op een laag vuur. Vervolgens doe je melk, citroensap, crème fraîche en suiker erbij en meng je dit onder elkaar. Laat deze 5 minuten op een laag vuur staan en roer regelmatig. 
2. Vervolgens voeg je het gelatine mengsel in de saus pan toen en laat je deze nog 5 minuten doorkoken. Eenmaal doorgekookt schud je het mengsel in de glaasjes en laat je deze 6 uur opstijven in de koelkast.
3. Voor de gelatine laag doe je het citroensap van de andere citroen, het fruit mengsel en de suiker in een sauspan. Bereid ondertussen weer 3 bladeren gelatine zoals beschreven op de verpakking. Laat het fruitmengsel 5 minuten doorkoken, zeef het vervolgens en voeg daarna weer de gelatine toen in de pan. Kook het mengsel nog 5 minuten door en haal deze van het vuur af. Laat het gelatine mengsel minimaal 1 uur afkoelen. 
4. Voeg het gelatine mengsel toe aan het Panna Cotta mengsel en laat deze nog eens 8 uur opstijven. 

Tip: Hou je goed aan de tijden en overhaast niks, want als je bepaalde stappen te snel doet, kan de gelatine niet goed zijn opgestijfd. Gevolg….  de Panna Cotta laag en de Gelatine laag kunnen door elkaar lopen.

Bekijk ook deze lekkere Verse Recepten:

• Oma’s enige echte proemenvlaai! (Pruimenvlaai)
• Oosterse Pizza van Naanbrood
• Biefstuk met Zelfgemaakte Frietjes