Ei hoort erbij!

Pasen…. de tijd dat de meeste eieren worden gegeten. Maar wat kun je eigenlijk allemaal maken met ei. Je kunt zoveel heerlijke gerechten maken met ei. In deze blog zal ik een paar lekkere gerechten met ei of waar ei in gebruikt wordt op een rij zetten.

1. Wat dacht je van een heerlijke omelet met bospaddestoelen en tijm. Heb je geen bospaddestoelen? Geen probleem, gebruik dan champignons. Je kunt ook paprika, courgette, kaas, uien, ham etc.. toevoegen.
2. Heb je een goede bodem nodig voor een lange en zware dag, denk dan eens aan spek met ei. NODIG: 2 eieren, 2 plakjes (ontbijt) spek, klontje roomboter, 2 sneden roggebrood, 1 el stroop, peper en zout naar smaak. Bak het spek uit. Kluts de eieren zachtjes door elkaar in een kom. Doe de roomboter in een het pan, voeg het geklutste ei toe en laat al roerend stollen (je kunt eventueel wat room toevoegen), breng op smaak met peper en zout. Smeer op het roggebrood stroop, doe het ei erop, dan het spek en garneer eventueel met bieslook.
3. Lekker bij de lunch of de borrel is een zelfgemaakte eiersalade. Hier zijn natuurlijk ook diverse recepten voor, maar ik vind de eiersalade met appel nog altijd het lekkerste!
4. Een gebakken eitje is overheerlijk bij zelfgemaakte nasi of bami. Een gekookt eitje doet het goed bij spinazie, maar ook bij witte asperges (nog heel even wachten).

Een ei hoort erbij… ook als het geen Pasen is!!!

Bekijk ook deze lekkere bijgerechten:

• Heerlijke Italiaanse Broodsalade
• Smullen van Zalmsandwiches
• Verrassende Venkel uit de oven