Herfstpret met paddenstoelkoekjes!

Herfstpret met paddenstoelkoekjes!

Oké, de hele keuken ligt vol met hagelslag, muisjes en andere plakzooi, met andere woorden het is één grote puinzooi, maar de kinderen hebben wel veel plezier gehad. Echt super leuk om samen met je kids samen deze toffe paddenstoelkoekjes te bakken en te versieren in de herfstvakantie. Het enige nadeel is, dat de helft al op is gegeten, voordat het goed en wel klaar is. In de wintervakantie is het ook heel leuk om hier een kerstversie van te maken met kerstboompjes, kransje en sterren. Ook heel leuk om in de kerstboom te hangen (tenminste als ze niet van te voren zijn opgegeten).

Bowiens Baksels

De herfstvakantie is al bijna op de helft in Zuid Limburg, daarom leek het Astrid en mij leuk om koekjes te bakken met kinderen, zodat ze zich niet hoeven te vervelen. We gingen paddenstoelkoekjes bakken, omdat het herfst is. We maakte een roodkleurig glazuur en plakte er witte bolletjes op. Zo begonnen onze koekjes echt op paddenstoelen te lijken!

Fijne vakantie en tot baksels!

Nog meer genieten van Bowiens Baksels? Kijk dan op:

• Muffins met peren uit eigen tuin
• Toffe perencake met chocolade
• Appelroosjes
• Ambachtelijke amandelkoek met dadels
• heerlijke herfsttaart met walnoten en koffie

Nodig

• 400 gram bloem
• 180 gram witte basterdsuiker
• 20 gram vanillesuiker
• 200 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 1 ei
• 150 gram poedersuiker
• dessertsaus aardbeien
• witte bolletjes om te versieren (ik haalde ze uit een pak muisjes)
• chocoladepasta
• hagelslag

Doen

1. Mix de boter met de suiker en vanillesuiker tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe en meng verder. Voeg de bloem toe en mix tot het deeg kruimelig wordt. Kneed de kruimels tot een bal en verpak deze in folie. Laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Haal deze uit de oven.
3. Rol het deeg uit en snijd paddenstoelvormen uit. Als je geen specifieke vorm hebt, kun je bijvoorbeeld twee rondjes samenvoegen of met een mesje de paddenstoelvorm maken.
4. Plaats de koekjes op de bakplaten en bak ze tussen de 10 en 15 minuten in de voorverwarmde oven.
5. Roer ondertussen een scheutje dessertsaus door de poedersuiker. Voeg meer saus toe als het glazuur te dik is. Uiteindelijk moet het glazuur ongeveer zo dik zijn als stroop.
6. Bestrijk de bovenkant van de paddenstoelen met glazuur en het steeltje met chocoladepasta. Verdeel de witte bolletjes op het rode deel en de hagelslag op het chocoladedeel, zodat het lijkt op een natuurlijke paddenstoel!

Smullen maar!