Smullen van een ovenschotel met courgette en gehakt!

Ovenschotel met courgette en gehakt

Zoals beloofd vandaag het heerlijke recept van de ovenschotel met courgette, gehakt en aardappelpuree. Op maandag, eten we meestal aardappelen, vlees en groenten, maar dit keer op een andere manier bereidt. Zowel onze zoon als ik zijn niet zo dol op gekookte aardappels. In een puree, stamppot, oven, pan of in de frituur vind ik aardappelen prima. Maar natuurlijk ook in deze overheerlijke ovenschotel. Je kunt dit gerecht makkelijk voorbereiden en de oven “timen” op het moment dat je wilt eten. Ook handig als je niet samen kunt eten. Houd het gerecht warm om 50 ºC in de oven en leg er wat aluminium folie op om uitdrogen te voorkomen. Heb je geen courgette of weinig tijd, dan kun je bijvoorbeeld ook een zakje groentemix naar keuze gebruiken. Liever geen vlees? Gebruik dan vegetarisch gehakt. Onze kinderen vonden in ieder geval deze ovenschotel met courgette, super lekker. Ik ben benieuwd of jij dit ook zo lekker vindt?

Lust je graag ovenschotels? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten:

• waanzinnige kip uit de oven
• Puur genieten van Italiaanse pollo alla parmigiana 
• hemelse scaloppina (= schnitzel) alla Pizzaiola
• overheerlijk ovenschotel kip Parmigiana

Voor dit gerecht heb je een ovenschaal nodig.

Nodig

• 400 gram mager rundergehakt
• 1 kilo aardappels geschild en in blokjes gesneden
• 750 gram courgette in kleine blokjes
• 1 ui
• 2 tenen geperste knoflook
• 1 blokje gember (1 cm)
• 1 tl komijn
• 1 tl korianderzaadjes
• 1 el worcestersaus
• 1 blikje tomatenpuree
• 2 eidooiers
• kopje halfvolle melk
• snufje nootmuskaat
• 1 tl paprikapoeder
• olijfolie
• peper en zout naar smaak.

Doen

1. Verwarm de oven op 200 ºC. Kook de aardappels gaar.
2. Fruit de ui en knoflook in olijfolie met komijn en korianderzaadjes. Voeg het gehakt toe en bak dit rul, doe dan de courgette erbij. Achtereenvolgens voeg je de worcestersaus, tomatenpuree, een half kopje kokend water, peper en zout naar smaak toe.
3. Stamp de aardappelpuree met 2 eidooiers, kopje melk, nootmuskaat en eventueel nog wat kookvocht van de aardappels.
4. Doe het courgette- gehaktmengsel in de ovenschaal, daarbovenop smeer je de aardappelpuree uit, doe wat paprikapoeder erover en besprenkel tot slot met een beetje olijfolie. Zet het gerecht ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven totdat het gaar is.