Oma’s lasagne

oma’s lasagne

Oma’s lasagne is wel één van mijn lievelingsrecepten en niet alleen van mij, ook van de kinderen. Lekker met koude dagen, maar je kunt het ook uitstekend met zomer eten (en natuurlijk in andere seizoenen). Ik vind het ook zo handig om dit voor veel mensen te maken, want je kan het makkelijk voorbereiden van te voren. Serveer er een lekker frisse salade bij en je maaltijd is compleet. Nou ja, met een glaasje rode Chianti is het maximaal genieten. Op mijn website vind je verschillende soorten recepten van lasagne, zowel met vis, vlees en vegetarisch. Voor ieder wat wils. Wat is jouw favoriete lasagne?

variatietips

In deze versie heb ik gebruik gemaakt van wortels, prei en bleekselderij. Ook lekker is met gegrilde pompoen of wat dacht je van knolselderij. Je kunt eigenlijk bijna alle groente die je lekker vindt in de lasagne doen. Liever geen vlees? Laat het spek weg en vervang het gehakt door diverse soorten paddestoelen of champignons. Dit recept is voor 6 personen, is dit teveel, maak dan de lasagne klaar in diverse bakjes en vries het in.

benodigheden

• braadpan
  ovenschaal

Ben je ook zo dol op lasagne? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten:

• smullen van een éénpans-lasagne
•  lasagne Melanzane Parimigiana
• Verrukkelijk vislasagne
• Te gekke lasagnerolletjes

Nodig

• 200 gram pancetta of spek
• 1 tl kaneel
• 500 gram rundergehakt
• 1 grote ui gesnipperd
• 1 wortel julienne
• 2 prei in fijne ringen
• 3 bleekselderij in kleine blokjes
• 2 glazen rode wijn
• 1 liter pak/fles pasata
• 1 tl oregano
• 1 tl tijm
• (verse) lasagnebladen
• SAUS
• 500 dl creme fraiche en/of kookroom
• 2 ansjovis fijngesneden
• Handvol Parmezaanse kaas
• bol mozzerella in stukjes
• eventueel verse basilicum voor de garnering

Doen

1. Bak spek/pancetta met kaneel in olijfolie. Voeg de groente en ui erbij. Vervolgens voeg het gehakt toe en bak rul.

2. Blus af met wijn en voeg de pasata toe. Breng op smaak met de kruiden, peper en zout.

3. Zet 2 uur in voorverwarmde oven 180º (eventueel met bakpapier ertussen, dan kan vocht niet ontsnappen).

4. Maak ondertussen de saus. Meng crème fraice/kookroom, ansjovis en Parmezaanse kaas. 

5. Vet de vorm in. Schep 1/3  pastasaus in ovenschaal, leg de lasagnebladen erop, vervolgens flinke eetlepel van de witte saus, herhaal twee keer. Eindig met lasagne vellen en doe de overgebleven witte saus erover. Verdeel tot slot de stukjes mozzarella.

6. Zet in de voorverwarmde oven (180º)  ± 30 – 40 minuten, tot de lasagne gaar is. Haal uit de oven en garneer eventueel met basilicum. Serveer met een salade.