oma’s kippensoep met groente

kippensoep

Toen ik Oma Maria aan de telefoon had voor het recept van Hachee, vroeg ik of ze nog meer lekkere recepten had. Gelukkig wel, want ik kreeg het recept van een heerlijke kippensoep. Daar ben ik afgelopen weekend mee aan de slag gegaan en ik heb een grote pan soep gemaakt. Ik heb hieronder het recept voor 2 liter soep uitgeschreven, je kunt het ook dubbel maken en een gedeelte in de vriezer doen.
Nu ben ik al een paar dagen aan het kwakkelen met mijn gezondheid (gelukkig geen corona), dus dan is zo’n kom kippensoep extra lekker.

Nog meer lekkere soepen? Kijk dan eens op: 

• vergeten groentesoep
• aardappelsoep vol met groente 
• uiensoep
• pompoensoep
• courgette- zoete aardappelsoep

Nodig

• 5 kippen drumstick
• 2 kippenbouillon blokjes (of groentebouillon)
• 2 liter water
• 1 ui grof gesneden
• 1 winterwortel, grof gesneden
• 1 prei grof gesneden
• ± 400 gram pakje fijngesneden soepgroente (of snijd zelf selderij, wortel en prei)
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Kook de kippen drumsticks samen met wortel, ui en prei in de bouillon. Laat ongeveer een uurtje sudderen, tot de kip van de botten afvalt.
2. Zeef de bouillon en laat de kip afkoelen. Haal het vlees van de botten en doe bij de bouillon.
3. Voeg de fijngesneden soepgroente toe aan de soep en laat nog even gaar worden.