Oma’s erwtensoep

Erwtensoep

Hieronder het heerlijke recept van erwtensoep van Shaira’s (mijn stagiaire) oma.

Ik (Shaira) vind altijd dat mijn oma het lekkerste kookt, maakt niet uit wat het is! Denk dat iedereen dit idee wel heeft. De erwtensoep vind ik ook altijd heerlijk! Het duurt even, maar dan heb je ook wat! Hier het recept van mijn oma;

Bekijk ook deze lekkere Winter recepten:

• Stamppot, maar dan anders!
• Verrukkelijke verstopte wintergroentesoep!
• Oosterse loempia’s met boerenkool!

Nodig

• 500 gram spliterwten
• 200 gram knolselderij
• 1 flinke prei
• peper en zout
• bouillonblokje
• ca. 3 aardappels
• 1 rookworst

Doen

1. Doe de spliterwten in een pan met 2 liter water en een bouillonblokje en breng het aan de kook. Schil ondertussen de knolselderij en aardappels. Snijd daarna de prei, knolselderij en de aardappels in kleine stukjes. Blijf goed roeren door de erwten en schep regelmatig het schuim uit de pan.
2. Als de spliterwten kapot beginnen te koken voeg je de aardappels, prei en knolselderij toe. Voeg ook naar smaak zout en peper toe. Laat het pruttelen. Vanaf nu zal er steeds weiniger water in de pan zijn, dus zul je regelmatig water bij moeten schudden. Blijf goed roeren.
3. Bereid ondertussen de rookworst (zoals op de verpakking). Als de aardappels gaar zijn, en de erwten helemaal kapot zijn, is de soep klaar. Snijd de rookworst in hele of halve plakjes en doe het in de soep.

Smakelijk!

TIP: Als je een liefhebber bent, kun je ook nog spekjes in de erwtensoep doen!