De lekkerste salades van 2018 op een rij!

De zomer is nog niet voorbij, maar wat is het heet geweest! Door het warme weer, ben ik heel veel gaan experimenteren met salades. Lekker fris met die hoge temperaturen, dan heb je vaak geen zin in een warme maaltijd. Het leek me tof om een paar lekkere salades van 2018 op een rij te zetten. Van vega, bulghur tot Mexicaans voor ieder wat wils. De salades staan op willekeurige volgorde, ik vind ze allemaal lekker!

De ouderwets lekkere salade met tonijn

Dit familierecept was echt een redding op warme dagen. Lekker en ook nog redelijk snel klaar. Een stokbroodje erbij en je kunt aan tafel!

Mexicaanse Vega bowl

Deze vega bowl is zo ontzettend lekker en ook nog eens gezond. Lekker, doordat de salade in een eetbare tortilla bakje zit. Zeker de moeite waard om te proberen.

salade met kip in een tortilla bowl

Nog zo’n lekkere eetbare bowl, maar nu met kip, ananas en kerriedressing. Misschien is dit toch wel mijn favoriet. Yummie!!

Kleurrijke Aziatische koolsalade

Deze koolsalade vond ik echt verrassend, had nooit gedacht dat deze zo lekker zou zijn. Oké, deze was dan wel wat meer werk, maar dan heb je wel meteen voor veel mensen een heerlijke salade klaar!

Frisse bulgursalade met groene asperges

Dit is een bulgursalade die ik in de lente op mijn blog heb geplaatst, maar deze salade kun je ook zeker eten met zomerse temperaturen. Heb je geen groene asperges, vervang deze dan courgette of broccoli.

Smaakvolle salade met verse pruimen

Dit is wel echt een hele zomerse salade door die verse pruimen, daardoor ook nog eens extra fris. Heerlijk als voorgerecht of als bijgerecht!

Salade met verse vijgen

Deze salade met vijgen is niet alleen een plaatje, maar ook nog eens super lekker. Dit recept is van Jamie Oliver en noemt die niet voor niks “The easiest sexiest salad in the world” .

Voor 4 personen: Snijd 4 vijgen kruislings maar niet tot de bodem. Leg de vijgen op een bedje van rucola. Leg bij elke vijg een plakje parmaham. Verdeel het bolletje buffel mozzarella over de salade. Maak een dressing van 2 el citroensap, 4 el olijfolie, 1 el honing, peper en zout naar smaak. Besprenkel de salade met de dressing en zorg dat ook wat dressing in de vijgen loopt. Garneer met verse basilicum.

Ben benieuwd of jouw favoriet erbij zit?  Heb je nog meer inspiratie nodig, kijk dan nog eens naar deze salades:

• tijd voor pastasalade
• sla uit een potje
• Zalige poké bowl met zalm