Dit recept heb ik ooit eens van internet afgeplukt van de Allerhande. Indische boontjes met kip, maar dan net iets anders. Zo simpel en snel gemaakt. Kun je ook makkelijk voor veel mensen koken, ook eventueel de saus al voorbereiden. Lekker met perziken, komkommer en kroepoek. Hieronder het recept zoals ik het maak.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit de het pakje sajoer boontjes (van conimex of eigen merk, lig bij de Chinese spullen in de supermarkt) in de zonnebloemolie. Voeg de blokjes kipfilets toe en bak ze rondom even aan. Voeg de tomatenblokjes met het vocht toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en stoof de kip met de deksel schuin op de pan in 15 min. zachtjes verder gaar. Breng op smaak met zout en peper. Roer de bevroren sperziebonen of geblancheerde boontjes (geblancheerd is dat de boontjes een paar minuten gekookt hebben) door de kipschotel en kook ze nog 5 min. mee. Ik doe er nog altijd 2 el pindakaas, 2 el ketjap en 1 el azijn door. Naar smaak nog peper en zout. Schep de bonenschotel in een warme schaal . Serveer de Indische kip met de geurige rijst en bestrooi met de gebakken uitjes.
Bekijk ook deze simpele en makkelijke gerechten :
Stroopwafels zijn niet meer weg te denken uit de Nederlandse keuken. Deze koeken vormen de basis voor verrassend veel toetjes…
De werkweek zit erop en je hebt zin om je weekend ontspannen te beginnen. Gezellig met je gezin of met…
Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking. Sommige…
Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Safecourt. Voor dit artikel ontving ik een melkopschuimer om te testen.…
Ik ben dol op kookboeken, dat weten jullie inmiddels wel. Dus je kunt je voorstellen hoe blij ik was toen…
Aspergesalade met truffel-eiersalade Ik vind het nog steeds jammer dat we zelf geen witte asperges meer telen. Ik mis ze…