Overheerlijke runderstoofschotel!

Halloween is weer voorbij. Zelf heb ik daar niet zoveel mee, maar dit fenomeen wordt wel steeds populairder. Horror-feesten en griezeltochten zie je nu veel. We hebben wel eens jaren geleden met een verjaardagsfeestje van onze zoon een griezeltocht gelopen. Nu hadden we de kinderversie, maar die was ook best eng. Ik schrok af en toe zo, dat ik nog harder gilde dan de kinderen, met het gevolg dat sommige (stoere) jongens ook begonnen te huilen. Sommige kinderen hebben nog weken bij hun ouders geslapen. Heb wel nog nooit zo’n rustig kinderfeestje gehad (dit klinkt misschien bij ouders met jongens bekend in de oren, niks drukker dan een jongensfeestje).
In ieder geval in het kader van de herfst (die nu echt is begonnen) heb ik een overheerlijke stoofschotel gemaakt. Dit is makkelijk te bereiden en de oven doet de rest van het werk….

Zin in een andere stoofschotel? Lees dan eens:

• Magische Marokkaanse stoofschotel
• Genieten van Indische Rendang
• Kruidige curry met spinazie en rund

Nodig

• 5 runderlappen in blokjes
• olijfolie
• 2 stengels bleekselderij fijngesneden
• 2 grote winterwortels fijngesneden
• 2 rode uien gesnipperd
• paar takjes verse rozemarijn
• 2 laurierblaadjes
• 2 blikken tomatenblokjes
• 2 el worcestersaus
• 2 druppeltje tabasco
• 2 el port (geen port? gebruik dan rode wijn)
• peper en zout naar smaak

Doen

DOEN voor runderstoofschotel:

1. Verwarm de oven op 130 ºC. Zet een grote ovenvaste braadpan op het vuur met een scheutje olijfolie en bak de blokjes rundvlees aan, totdat ze bruin zijn. Doe de stukjes uien, wortels en bleekselderij erbij en laat ze op zacht vuur meebakken.
2. Voeg achtereenvolgens de tomatenblokjes, worcestersaus, tabasco en port toe. Leg de laurierblaadjes en rozemarijn erbij en breng op smaak met peper en zout.
3. Zet de pan met de deksel ongeveer 2 uur in de oven, totdat het vlees uit elkaar valt.
4. Serveer de stoofschotel met aardappelpuree.

Tip: je kunt ook champignons, zoete aardappel, prei of bijvoorbeeld pompoen toevoegen.