Gun jezelf deze kruidige notencake!

Notencake

Herfstvakantie in het zuiden zit er bijna op, maar in het rest van het land begint het nu. Wat ga je doen met de kinderen, zeker als het regent, nou ik heb de oplossing. Ga gezellig met de kids bakken, dat is leuk en lekker (alleen altijd een verrassing hoe de keuken er aan het einde uitziet). Bowien heeft een heerlijke notencake gemaakt, inclusief filmpje, dus super leuk om te gaan maken. Maar je kunt ook paddestoelkoekjes of herfsttaart bakken.

Bowiens baksels

Hoera de pepernoten liggen alweer in de winkel! Het kan voor mij nooit vroeg genoeg zijn. Ik ben namelijk dol op speculaas en al het Sinterklaas snoepgoed. Ik was ook eigenlijk van plan om een speculaascake te bakken. Maar ik ben dan ook zo’n persoon die theedrinkt met 38 graden… Om rekening te houden met de datum van vandaag, heb ik een leuk alternatief; een kruidige notencake! Ik vind dat het kan, het is tevens ook al best koud en nat buiten. Mij maakt het niet uit, ik vind het wel gezellig en kan niet wachten tot december!

Tot baksels!

Nodig

• 200 milliliter melk
• 100 gram honing
• 2 eetlepels stroop
• 1 ei
• 250 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel gemberpoeder
• snufje zout
• 50 gram dadels in stukjes
• 100 gram ongebrande notenmix
• cakeblik

Doen

1. Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de cakevorm met bakpapier.
2. Klop de melk, honing, stroop en het ei met een garde tot een egaal mengsel.
3. Zeef vervolgens het meel, bakpoeder, zout, de kaneel en gemberpoeder boven het mengsel in delen. Voeg de dadels toe en meng verder met de garde tot een goed beslag.
4. Schep het beslag in het cakeblik en strooi de noten over de bovenkant.
5. Bak de cake 45 minuten in de oven en laat daarna afkoelen.

Smullen maar!