Krokante bloemkool uit de airfryer

Krokante bloemkool uit de Airfryer

Lisa is echt een expert in airfryer-gerechten. Superhandig, want bij mij komen er meestal alleen afbakbroodjes en (ongezonde) snacks uit. Deze keer verraste ze me met een heerlijke krokante bloemkool uit de airfryer met knapperige pijnboompitten en rozijnen! Dit gerecht is makkelijk, snel, en ook nog eens gezond – alles wat je wilt voor een snelle snack of bijgerecht.

Rumi

Het kookboek RUMI van Joseph Abboud, dat ik heb gekregen van Good Cook, staat vol met fantastische recepten uit het Midden-Oosten. Zoals jullie weten, ben ik dol op deze keuken, en dit boek stelt niet teleur! Het staat boordevol heerlijke gerechten zoals shakshuka, smaakvolle auberginegerechten, een frisse fattoush, verrukkelijke visspiesjes met olijven en walnotensaus, en nog veel meer. Er is zelfs een heel hoofdstuk met verfrissende drankjes en onweerstaanbare zoetigheden.

Naast de smakelijke foto’s in het boek vind ik de vormgeving prachtig – elke pagina ademt de sfeer uit en je krijgt gelijk trek. Als je ook fan bent van deze keuken, dan is Rumi zeker een aanrader voor jouw collectie!

Jong § Yummie

Een heerlijk en eenvoudig recept uit het RUMI kookboek van Joseph Abboud. Als iemand die thuis bekend staat om het signatuur gerecht ‘bloemkool uit de airfryer’, was het een feest om dit recept uit te proberen. De zoete smaak van de gekarameliseerde ui tilt dit gerecht naar een hoger niveau en kost nauwelijks extra tijd, aangezien de ui dezelfde bereidingstijd heeft.

Dol op bloemkool? Kijk ook eens naar onderstaande recepten:

• ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel
• vegetarisch curry met aubergine en bloemkool
• briljante bloemkoolsteaks op Italiaanse wijze

Nodig

• 1 kleine bloemkool
• 1 witte ui
• 15gr rozijnen
• 10gr pijnboompitten
• 1 el olijfolie
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl kaneel
• zout en peper

Doen

1. ongeveer 15 minuten, tot de ui en rozijnen gekarameliseerd zijn.
2. Ondertussen kun je de bloemkool schoonmaken en in mooie, gelijke roosjes snijden. Doe de roosjes in een kom en voeg olijfolie, een snufje zout en wat peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat elk stukje bloemkool goed bedekt is.
3. Verwarm je airfryer voor op 180 graden en bak de bloemkool 10 minuten. Schud de bloemkool halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
4. Leg de bloemkoolroosjes op een bord en schep er de gekarameliseerde ui met pijnboompitten en rozijnen overheen.