Verrassende frisse Chinese koolsalade!

Gisteren had ik lekker zelf saté en satésaus gemaakt, mmmmm….. heerlijk. Vaak maak ik er noedelsalade bij, maar dit keer heb ik een Chinese koolsalade erbij gemaakt, verrassend verfrissend! Lekker bij de BBQ maar ook als lunchgerecht!

NODIG:

• 50 gram sesamzaad
• sap van 1 sinaasappel
• sap van 1 citroen
• 1/2 Chinese kool
• 1 rode ui
• 1 blokje (± 1cm) verse gember
• 2 el vloeibare honing
• 2 el sesamolie,
• 50 gram pinda’s of cashewnootjes
• 250 gr gemarineerde kipfiletblokjes (marinade van: 3 el ketjap, 1 teen knoflook, 1 el honing)

DOEN:

1. Marineer de kipfiletblokjes minimaal 30 minuten. Rooster het sesamzaad zonder boter of olie. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Snipper de ui.
2. Maak dressing van sinaasappelsap, citroensap, sesamolie, geperste gember en honing.
3. Bak de kipfiletblokjes ongeveer 10 minuten (let op of ze goed gaar zijn).
4. Doe de Chinese kool in een kom of bord, voeg uien, kipfilet, sesamzaadjes, pinda’s en tot slot de dressing toe.

TIP: je kunt de kip ook vervangen door gewokte garnalen.

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Samen Sushi maken
• Smakelijk gewokte spruitjes met kip en rijst
• Zalige zoetzure gehaktballetjes