Kipspiesjes op Marokkaanse wijze

Eindelijk wat beter weer, dus de BBQ kan weer aan. Maar ook als het minder weer is, kun je deze overheerlijke Marokkaanse kipspiesjes maken. Serveer daarbij Turks brood of pitabroodjes, een verrukkelijke couscous met gegrilde groente en een zelfgemaakte Marokkaanse knoflooksaus.

NODIG VOOR SPIESJES  (±10 spiesjes):

• 500 gram kipfilet in blokjes

  MARINADE:

• 2 tenen knoflook
• 1 el ras el hanout
• 1 el komijn
• paar (takjes verse) tijm
• 1 el rode wijn azijn
• 6 el olijfolie
• peper en zout naar smaak.

DOEN: Marineer de stukjes kip minimaal een uur in de marinade. Maak spiesjes (als je houten spiesjes gebruikt, zorg dat deze 15 minuten in het water hebben gelegen). Verwarm de BBQ of grillpan, als deze heet is leg je de spiesjes erop. Draai de kipspiesjes na 4 minuten om, herhaal totdat ze gaar zijn.

NODIG VOOR COUSCOUS GEGRILDE GROENTE (4 pers):

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 paprika
• 1 rode ui
• 2 tenen knoflook
• handje vol pijnboompitten
• handje vol rozijnen
• paar takjes verse munt
• peterselie en koriander
• 1 el ras el hanout
• 5 el olijfolie

DOEN: Verwarm de oven tot 180 ºC. Was en snijd de groenten in stukken. Mix in de blender de kruiden, knoflook en olijfolie. Leg de groente in een ovenschaal, voeg rozijnen en pijnboompitten toe. Verdeel het mengsel over de groenten en zet ongeveer 30 minuten in de oven. Maak ondertussen de couscous volgens de verpakking. Meng de groenten als ze gaar zijn met de couscous.

MAROKKAANSE KNOFLOOKSAUS:

Mix in de blender:

• een paar takjes munt
• paar takjes koriander
• paar takjes platte peterselie
• 2 tenen knoflook
• 2 tl komijn
• 1 tl paprikapoeder
• snufje chilipeper.
• Voeg de kruiden samen met de 4 el mayonaise en 2 el yoghurt.

Bekijk ook deze lekkere BBQ Gerechten:

• Heerlijke Mexicaanse Burger
• Of je broodje worst lust?
• Wat te doen met Meloen?