Italiaanse kipkluifjes met Parmezaanse kaas

Italiaanse kipkluifjes

Kipkluifjes gekocht, het was eigenlijk de bedoeling om er  kip Marbella van Ottolenghi mee te maken. “Alweer” riepen de kinderen “we willen iets anders eten”. Oké, een opdracht voor mama 😉 Op Pinterest komt regelmatig kip met een Parmezaanse kaas korstje voorbij. Dit wil ik wel eens proberen. Aan de slag, ik had niet verwacht dat het zo’n eenvoudig recept zo waanzinnig lekker zou zijn, om je vingers bij af te likken. Ik had niet voor iedereen er evenveel kluifjes, je kan je voorstellen, dat er flink onderhandeld is (of wel schreeuwen en ruzie). Er zit dus niks anders op, om dit snel weer eens te maken. Deze Italiaanse kipkluifjes kun je eten als snack of bij de borrel, maar dit smaakt ook super lekker met frietjes (misschien wel de courgette frietjes) of met pasta. Aan jou de keuze! Ik weet wel één ding zeker, dit gerecht is een succes bij jong en oud (en zeker bij pubers).

variatietips

Je kunt in plaats van Parmezaanse kaas ook geraspte kaas gebruiken. De Italiaanse kruiden kun je dan vervangen door paprika of kerriepoeder. Verse knoflook vind ik het lekkerste, maar je kunt ook knoflookpoeder gebruiken. Zo zie je maar, je kunt deze kluifjes geheel naar je eigen smaak maken.

Dol op kip? Kijk dan ook eens naar: 

• zalige zelfgemaakte kipnuggets
• waanzinnige chickenwings
• pita met gerookte kip en zelfgemaakte kerriesaus

Nodig

• 1 kilo kipkluifjes
• 1 el knoflookpoeder of 2 teentjes knoflook
• 1 el oregano
• zout naar smaak
• snufje gedroogde chilipeper
• versgemalen zwarte peper
• 6 el olijfolie
• 65 gram geraspte Parmezaanse kaas

Doen

1. Verwarm de oven voor op 210º C. Verdeel de kipvleugels op een bakplaat met bakpapier. Kruid met peper, zout, chilipeper, knoflookpoeder en oregano
2. Bak de vleugels tot ze lichtbruin zijn; ongeveer 40 minuten. Draai de vleugels halverwege de baktijd om.
3. Meng in een grote kom de olijfolie en Parmezaanse kaas. Schep de kluifjes er voorzichtig door. Leg de vleugels weer op de bakplaat en bak ze nog 10-20 minuten, afhankelijk van hoe knapperig je ze wilt hebben.

Smakelijk