Fantastisch lekkere courgette frietjes

courgette frietjes

“Ik wil Zelf courgette frietjes maken” zei onze oudste dochter. Ze zag een filmpje met dit recept op TikTok gezien (waar anders?) en wilde hier mee aan de slag. Daar zeg ik natuurlijk geen “nee” tegen. Ik vind het dan wel leuk, om mijn eigen twist aan het recept te geven. Vervolgens past mijn dochter deze snack ook nog eens aan. Zo ontstaan wel de lekkerste gerechten. Het is wel een hele klus om deze courgette frietjes te maken, maar dan heb je ook iets heerlijks. Als je de patat van courgettes vervolgens in een zelfgemaakt sausje dipt, smaakt het nog eens extra lekker. Letterlijk om je vingers bij af te likken. Deze frietjes zijn lekker als snack, bij de borrel maar ook als bijgerecht. Of het echt veel gezonder is dan gewone frietjes wil ik niet beweren, maar zo eet je wel meer groente. Zelfs kinderen zullen op deze manier courgette eten. Jammer genoeg hebben we zelf geen TikTok filmpje gemaakt, maar wie weet gaat dat nog eens komen ;-).Wil jij deze fantastische courgette frietjes zelf ook eens maken?

Andere lekker recepten met courgette? Kijk dan eens op: 

• gevulde courgette op Aziatisch wijze
• courgette- zoete aardappelsoep met kokos
• lekker lasagne met aardappels en courgette

Nodig

• 2 courgette
• 4 à 5 eieren
• zout naar smaak
• gemalen zwarte peper smaak
• 100 gram bloem
• 1 el knoflookpoeder
• 250 gram Japanse panko e/n/of paneermeel
• 65 gram geraspte Parmezaanse kaas
• SAUS:
• 3 el mayonaise
• 1 el ketchup
• 1 el knoflookpoeder
• gemalen peper
• 1 tl mosterd

Doen

1. Verwarm de oven voor op  220ºC. Snijd de courgettes in repen van 3 cm lang en 1/2 cm dik. Dep droog met keukenpapier.
2. Meng panko met Parmezaanse kaas en knoflookpoeder. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Doe de courgette eerst in de bloem. Vervolgens in het eimengsel, schud het overtollige ei eraf en haal ze door de panko en druk goed aan.
4. Leg de reepjes courgette op de bakplaat. Bak ze ongeveer 20 – 25 minuten, draai halverwege een keer om. 
5. Meng voor het sausje de mayonaise, ketchup, knoflookpoeder, gemalen peper en de mosterd. Haal uit de courgette frietjes uit de oven en serveer met het sausje.