Kerst tulband met koffie en Baileys!

Kerst tulband

Herken je dat, dat je een fles likeur krijgt en die staat jaren onaangebroken in de kast. Zo had ik nog een fles Baileys staan. Het leek me heerlijk om hier een kerst tulband van te proberen met koffie en likeur, wat een top combinatie, lijkt me. Aan Bowien de uitdaging om dit te bakken. Nou, dat is meer dan gelukt, wat een super lekker cake! Mag ik nog een stukje?

Bowiens baksels

Deze week vroeg Astrid mij om een kerst tulband te bakken met haar favoriete smaak; koffie natuurlijk! Dit leek mij wel een leuke uitdaging, want ik gebruik mijn tulbandvorm veel te weinig, en ik hou van Kerstmis! Ik heb zelfs mijn kersttrui aangetrokken voor dit baksel in plaats van een schort. In de cake gaat flink wat Baileys. Veel van de alcohol vervliegt in de oven, maar er zal ook wat alcohol achterblijven. Als je dit recept graag volledig alcoholvrij wilt bakken, dan kun je de Baileys vervangen voor melk of amandeldrink. Zelf drink ik eigenlijk geen alcohol, maar in een baksel lijkt het mij wel een feestelijke toevoeging.
Wat is jouw favoriete feest drankje? Ik ben benieuwd!

Tot kerstbaksels!

voor andere kerstbaksels, kijk dan op: 

• lekkere kerstboom van bladerdeeg
• gembermannetjes voor in de kerstboom

Nodig

• 250 gram roomboter (op kamertemperatuur)
• 200 gram kristalsuiker
• 260 gram bloem
• 250 gram Baileys
• 15 gram bakpoeder
• 6 eieren
• kopje sterke koffie
• 150 gram poedersuiker
• snufje zout

Doen

1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet de tulband in met boter en bestuif met een beetje bloem.
2. Mix de boter met de suiker en meng dan de eieren erdoor. Zeef vervolgens de bloem, zout en bakpoeder boven de kom, mix tot een goed mengsel schenk dan de Baileys erbij en mix nog even door tot een luchtig mengsel.
3. Schenk het mengsel in de tulband en bak de cake 55 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Roer een klein scheutje koffie door de poedersuiker. Als het glazuur nog te dik is kun je nog wat koffie toevoegen.
5. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen. Schenk het glazuur over de cake. Versier eventueel met chocolade koffiebonen en poedersuiker.

Kopje koffie erbij en smullen maar!