Kaiserschmarrn; nagenieten van een Oostenrijks gerecht!

Ik ben dus nooit op wintersport geweest en had ook nooit gehoord van Kaiserschmarrn. Leuk dat ik door Bowien ook eens iets nieuws kan proberen, net als alle mensen die op het moment van bereiding hier in huis aan het werk waren. Het is heel goed in de smaak gevallen en gaan we zeker nog eens maken…. Ook tof, Bowien en ik hebben er samen een video van gemaakt!

Lang geleden bakte een arme boerin een mislukte pannenkoek voor de verdwaalde keizer Franz Joseph. De boerin vertelden bij het serveren dat het ‘Schmarrn’ was (rommel). De keizer vond de mislukte pannenkoek heerlijk en noemde hem ‘Kaiserschmarrn’.
Kaiserschmarrn at ik altijd in Oostenrijk op de piste in een specifieke hut, omdat hij daar het lekkerste was. Toen er ineens een nieuwe eigenaar in de hut kwam, stond dit gerecht niet meer op de kaart en besloten mijn vader en ik om hem thuis na te maken.
Het is niet moeilijk en kan bijna niet mislukken, de truc is om de Kaiserschmarrn te bakken op laag vuur, zodat de bodem niet verbrand.

NODIG (1 pan, 4 pers):

• 200 gr bloem
• 400 ml melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eieren
• snufje zout
• 50 gr rozijnen
• poedersuiker
• jam en/of appelmoes
• boter

Pan met deksel waar je met messen in kan snijden.

DOEN:

1. Voeg de bloem, melk, vanillesuiker, eieren, rozijnen en een snufje zout in een kom en roer deze met een garde.
2. Zet de pan op een laag vuur en doe een beetje boter in de pan. Doe het beslag in de pan (ongeveer 1,5 cm dik) en leg er een deksel op. Als er gaatjes van de gesprongen luchtbelletjes ontstaan aan de bovenkant van de dikke pannenkoek (dit kan wel 20 minuten duren, wel blijven op letten), draai je hem om. En laat je hem nog even zo staan met de deksel er op.
3. Snijd met 2 messen de dikke pannenkoek in stukjes en bestrooi de Schmarrn met veeeel poedersuiker.
4. Serveer in de pan met daarnaast een bakje jam en/of appelmoes. Nu is het echte Kaisersschmarrn, alsof je op de piste in Oostenrijk zit. Eet smakelijk!

Tot baksels!

Lees ook eens:

• confetti cupcakes
• eenvoudige plaattaart
• Appeltaart met liefde gemaakt