Spruitjes en bloemkool met een frisse Aziatische dressing!

Het zijn zo’n hectische dagen geweest… Weinig hoeven koken, dus had mijn koelkast vol met groentes die hoognodig gebruikt moesten worden, met name de spruitjes en bloemkool.  Kan deze combinatie eigenlijk, waarom niet? Het zijn beide een koolsoorten. Ik ben gaan experimenteren en heb uiteindelijke een ontzettende verrassende en frisse combinatie van spruitjes en bloemkool met Aziatische dressing gemaakt. De groente is lekker krokant gebakken in de gril en de gefrituurde rijst geeft de extra lekkere “bite” in deze overheerlijke groentemaaltijd. Lekker bij een gegrilde vis of kip, serveer met rijst, maar kan ook uitstekend met noedels!

NODIG  voor spruitjes en bloemkool met Aziatische dressing (± 4 personen):

• 1 kleine bloemkool
• 500 gram spruitjes
• zonnebloemolie
• 30 gram rijst
• 1 teen knoflook
• ½ el oystersauce
• 1 el limoensap
• 4 el rijstolie
• 1 el sweet chilisaus
• 1 el gembersiroop
• paar takjes verse koriander
• peper en zout naar smaak

DOEN:

1. Verwarm de gril op 250 ºC. Maak de spruiten schoon en was deze, doe hetzelfde met de bloemkool. Doe de groente op verschillende ovenschalen met olie, peper en zout naar smaak en zet ongeveer 15 minuten in de oven.
2. Verwarm ondertussen in een steelpannetje ongeveer 2 cm zonnebloemolie en laat heet worden. Doe het handje rijst erin, laat poffen en haal de rijst met een zeef eruit. Laat uitlekken op keukenpapier. Pas op dat je je niet verbrandt!
3. Maak in de blender een dressing van knoflook, verse koriander, gembersiroop, oystersauce, limoensap, rijstolie, sweet chilisaus, peper en zout naar smaak.
4. Doe de groente in een kom, strooi de gefrituurde rijst erover en vervolgens sprenkel je de frisse Aziatische dressing erover. Garneer eventueel met verse koriander. Smakelijk!

Tof, ik mag van Asian Food Lovers 5 euro korting geven bij een bestelling van minimaal 15 euro. De kortingscode is BONAPETIT15. Nog een reden om  te smullen van deze heerlijke spruitjes met  bloemkool met frisse Aziatische dressing te maken of een ander lekker gerecht. Bijvoorbeeld:

• Buitengewoon gevuld broodje hete kip
• Bizar lekkere steakrolletjes met groente
• Indische gehaktschotel met sperziebonen en aardappelpuree