Verrukkelijke Italiaanse visburger!

visburger

Als het om hamburgers gaat, is een burger altijd een goed idee. Maar hoe maak je een verrukkelijke visburger? Een visburger die perfect bindt en niet uit elkaar valt tijdens het bakken? Het geheim is… de aardappel! Het is misschien even wat werk om een visburger te maken, maar de moeite waard is het zeker.

Deze keer heb ik gekozen om in de Italiaanse sferen te blijven, simpelweg omdat ik er dol op ben. Met verse Italiaanse kruiden, zelfgemaakte pesto en romige mozzarella wordt deze burger onweerstaanbaar – dit is een genot dat je jezelf gewoon gunt! En weet je wat het beste is? Zelfs de kinderen vonden het heerlijk. Ik ben benieuwd of jij ook fan wordt!

tips:

1. Variaties in Pesto: Experimenteer met verschillende soorten pesto, zoals een basilicum-pijnboompittenpesto of een peterselie-amandelpesto.
2. Gekarameliseerde Uien: Voeg wat gekarameliseerde uien toe aan je burger voor een zoete en hartige smaak.
3. Krokante Toevoegingen: Voeg wat krokante elementen toe aan je burger, zoals gefrituurde kappertjes of gedroogde uienvlokken. Dit voegt textuur en extra smaak toe.
4. Huisgemaakte Tartaarsaus: Maak een eenvoudige tartaarsaus met mayonaise, fijngehakte augurken, kappertjes, citroensap en een snufje cayennepeper. Het voegt een romige en smaakvolle saus toe aan je burger.
5. Experimenteer met Beleg: Naast mozzarella, kun je ook andere kaassoorten gebruiken, zoals provolone, feta of geitenkaas. Voeg plakjes tomaat, gegrilde paprika of geroosterde courgette toe voor extra smaak en kleur.

zelf pesto maken:

Doe in de blender: een handjevol geroosterde pijnboompitten, 2 tenen knoflook, een half potje zongedroogde tomaten met olie, 30 gram geraspte parmezaanse kaas, 30 gram verse basilicum, 30 ml extra vierge olijfolie, naar smaak peper en zout en mix dit geheel tot een saus.

Ben je dol op vis? Kijk dan ook eens naar onderstaande recpeten:

• zomerse couscous met gegrilde groente en tonijn
• gegrilde kalkoen met tonijnsaus
• aardappelsalade met makreel

Nodig

• 2 aardappels
• blikje tonijn op water
• blikje makreel op water
• 2 ansjovis
• 1 ui gesnipperd
• verse Italiaanse kruiden
• 1 teen knoflook
• 4 el paneermeel
• 1 ei
• 4 el bloem
• zongedroogde tomaten
• sla of rucola
• mozzarella
• 2 Italiaanse bollen
• peper en zout naar smaak
• olijfolie
• (zelfgemaakte) pesto*
• (25 gr pijnboompitten, 1 tenen knoflook, 15 gr verse basilicum, 30 gram Parmezaanse kaas, scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak)

Doen

1. Kook aardappel. Laat vis uitlekken. Bak ui met knoflook en gehakte kruiden in scheutje olijfolie.
2. Pureer de aardappel en mix met vis en het mengsel van ui en knoflook in de blender.
3. Maak er ronde of vierkant vormpjes van het mengsel. Doe de burger eerst door een schaaltje met bloem,  vervolgens haal je het door een schaaltje met geklopt ei en  vervolgens door een schaaltje met paneermeel (zorg dat overal paneermeel zit).
4. Doe broodjes in oven volgens de verpakking, Maak ondertussen eventueel de zelfgemaakte pesto. Bak de burgers in een flinke scheut olijfolie gaar.
5. Smeer beide helften an het broodje in met pesto. Leg er sla op de onderkant, dan burger, vervolgens de zongedroogde tomaatjes, de plakjes mozzarella en dek af met boven kant van het broodje. Steek er een prikker in, zodat het broodje niet uit elkaar valt.

Smakelijk!