Smullen van Italiaanse hartige taart!

Italiaanse Hartige taart

Vandaag al 3x nat geregend…. Wat verlang ik naar de lente en zomer. Mooi weer en het heerlijke buitenleven, natuurlijk wel met een zonnetje. Ik had vandaag ook echt geen zin in een boterham met kaas voor de lunch. Ik wilde de zomer proeven en warm van binnen worden. ik ben aan de slag gegaan met een recept van een super lekkere Italiaanse hartige taart. Ik heb zomerse groente, zoals aubergine, courgette en gegrilde paprika gebruikt. Onze dochters, een vriendinnetje en mijn man waren vandaag mijn voorproevers. Volmondig goedgekeurd, zelf heb ik ook twee stukken gegeten, het was weer te lekker!  Dit ga ik vast en zeker vaker maken. Ga jij dit ook eens proberen?

tips

Dit gerecht is als hoofdgerecht voor ongeveer 4 personen, maar  eet bijvoorbeeld eerst een lekkere soep of serveer er een salade bij. Als bijgerecht of lunch kun je er makkelijk met 6 personen van eten. Laat de ansjovis weg, als je de vegetarische versie wilt eten. Je kan bij deze hartige taart ook venkel of groene asperges toevoegen.

Zin in een quiche of een andere hartige taart? Kijk dan ook eens naar onderstaande recepten: 

• Geweldige tomatentaart Napoli
• Julie’s overheerlijke quiche
• hartige taart met groene asperges op Aziatische wijze 

Nodig

• pakje diepvries bladerdeeg
• 1 gesnipperde ui
• 1 teentje geperste knoflook
• 3 ansjovis
• 3 geroosterde paprika in blokjes
• 1 courgette gesneden in blokjes
• 1 aubergine gesneden in blokjes
• 1 blik tomatenstukjes
• 1 el kappertjes
• 1 el balsamico azijn
• 1 pakje mozzarella
• verse basilicum
• peper en zout naar smaak

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC.  Ontdooi het bladerdeeg als het uit de diepvries komt.  Fruit ui, knoflook en ansjovis in een beetje olie. Voeg courgette, aubergine en paprika toe en bak aan.
2. Doe tomatenblokjes, kappertjes en balsamico azijn erbij, meng de saus en laat ongeveer 10 minuten pruttelen op zacht vuur.
3. Ondertussen vet een ovenschaal of een taart/quiche vorm in (je kunt ook bakpapier gebruiken) en bekleed met bladerdeeg. prik met vork een paar gaatjes in bladerdeeg (dan wordt de bodem niet zo nat). Bedek het deeg met groentesaus, verdeel stukjes mozzarella en basilicum. Bak de taart ongeveer 30 minuten in de oven, totdat het deeg gaar is.
4. Serveer de taart met een frisse salade.