Hartige taart met groene asperges op Aziatische wijze!

hartige taart met groene asperges

De eerste groene asperges zijn afgelopen zondag gesneden door onze kinderen, neefjes en nichtjes. We hadden een stuk of 20 groene löss-asperges (volgend week waarschijnlijk genoeg voor de verkoop).Ik kon me weer lekker creatief uitleven in de keuken. Als je op Social-Media kijkt, zie je regelmatig hartige taart met groene asperges voorbij komen, maar ik kon niks vinden op Aziatische wijze. Dat wilde ik wel eens proberen, spannend…. ik had geen idee of het zou lukken en of dit wel zou smaken. Nou het is “kicks voor niks” want de hartige taart was echt super lekker en binnen “no time” op!
Deze taart met groene asperges op Aziatisch wijze kun je uitstekend eten als lunchgerecht, voorgerecht, snack of zelfs meenemen voor de picknick! Je kunt het ook eten als hoofdgerecht, serveer er dan een salade bij.

TIPS:

• Naast asperges kun je andere Aziatische groenten toevoegen zoals shiitake-paddenstoelen, bamboescheuten, waterkastanjes, en lente-uitjes voor extra textuur en smaak.
• Als je van pittig houdt, voeg dan wat fijngehakte rode pepers toe aan de vulling of meng wat sriracha door de eieren voor een pikante twist.
• Experimenteer met Aziatische kruiden en specerijen zoals koriander, komijn, en korianderzaad.

Dol op Aziatische gerechten? Probeer ook eens: 

• Buitengewoon gevuld broodje hete kip
• Snelle Pad Thai met garnalen
• Indische gehaktschotel met sperziebonen en aardappelpuree

Nodig

• 4 stuks bladerdeeg (ontdooit) of een rol verse bladerdeeg
• 500 gram groene asperges
• scheutje sesamolie
• 2 eieren
• ½ tl sambal
• 1 el oestersaus
• 2 el ketjap
• 1 el gembersiroop
• 1 teen knoflook
• 100 ml kookroom
• 2 el sesamzaadjes

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Was de groene asperges en snijd 2-3 cm af van de onderkant. De uiteinde van de asperges schillen.
2. Smeer de grillpan in met sesamolie en grill de asperges om en om ongeveer 5 minuten.
3. Doe in een kom 2 eieren, 1 tl sambal, 1 el oestersaus, 2 el ketjap, 1el gembersiroop, 1 teen geperste knoflook en kookroom. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
4. Doe een taartvorm of (quichevorm) met losse bodem invetten met wat olie. Verdeel het bladerdeeg en prik er gaatjes in met de vork. Vervolgens doe je het eimengsel erbij , leg de gegrilde asperges erin en bestrooi met sesamzaadjes. Zet de taart ongeveer 20 minuten in de oven, totdat deze gaar is. En nu…. Smullen!!!