Smullen van stroopwafeltaart!

Stroopwafeltaart

De stage van Bowien zit erop. Maar wat ben ik blij dat ze, nog steeds baksels blijft bloggen. Het is alleen heel jammer dat ze  de teksten en foto’s via de mail stuurt. Nu kunnen we niet meer proeven. Er zit dan niks anders op dan zelf deze overheerlijke stroopwafeltaart te maken 😉 Misschien dat ik één van de kinderen kan overtuigen om dit voor Koningsdag te gaan maken.

Bowiens baksels

Hieperdepiep Hoera! Vandaag is onze koning jarig! Dat kunnen we maar op éen manier vieren… met een typisch Nederlandse zelfgebakken taart natuurlijk! Voor Koningsdag maakte ik een stroopwafeltaart. De bodem is gemaakt van stroopwafels met vloeibare karamel (erg lekker maar plakkerig). De volgende keer maak ik de bodem met of alleen de stroopwafels of een wat droger koekje. Bijvoorbeeld jodenkerken of Maria koekjes.
Het beslag maken gaat makkelijk en snel en kan niet mislukken. Een paar uurtjes in de koeling en het feest kan beginnen.
Waarschuwing: Het nuttigen van te veel Oranjebitter kan je rijvaardigheid beïnvloeden. Ik zeg; drie keer hoera: ‘Hoera hoera hoera’.

Fijne koningsdag! en tot baksels!

Nog meer Bowiens Baksels? Lees verder op:

• Gefelici-cheescake met choco en banaan
• Toffe tiramisutaart om van te smullen
• Feestelijke candybar cake
• Gezellige Cupcake quiches
• Perfecte pannenkoekentaart

Nodig

• 10 grote stroopwafels
• scheutje karamelsaus
• 8 mini stoopwafels
• 200 ml crème fraîche
• 250 ml verse slagroom
• 100 g fijne kristalsuiker
• 3 blaadjes gelatine
• boter om in te vetten

Doen

1. Vet de randen van de springvorm in met boter en bedek de bodem met bakpapier.
2. Verkruimel de grote stroopwafels. Meng de stroopwafelkruimels vervolgens in een kom met een scheutje karamelsaus. Doe het mengsel in de springvorm en druk goed aan met een lepel. Zet de springvorm in de koelkast tot gebruik.
3. Klop de slagroom stijf, roer daarna de crème fraîche erdoor.
4. Week de gelatine 5 minuten in koud water. Karamelliseer de suiker in een steelpan op laag vuur. Knijp de gelatine na 5 minuten uit en toe aan de suiker als de suiker gekarameliseerd is. Roer het karamelmengsel en het slagroommengsel door elkaar.
5. Schep het mengsel in de springvorm. Zet de stroopwafeltaart 3 uur in de koelkast.

Na 3 uur wachten kun je de stroopwafeltaart decoreren met de mini stroopwafels