Groene asperges uit de oven

De vrije dagen zijn voorbij. Het was zondag een heerlijke pinksterdag, we hebben lekker gebarbecued met vrienden. Alles uit de kast en diepvries gehaald, het was een mengelmoes maar daardoor smaakte het niet minder…. Gisteren weer eens lekker pizza gemaakt. Vandaag balans dag: aardappels, vlees en groente, maar dan wel anders. Eerlijk gezegd ben ik net als onze zoon niet heel erg dol op gekookte aardappels. Ik heb met bedacht, dat ik groene asperges uit de oven ga maken. Een goede combinatie met ham, tomaat en krielaardappelen. Lekken, eenvoudig en de oven doet het werk, wat wil je nog meer op drukke doordeweekse dagen.

Tips

Liever geen vlees laat de ham dan weg, dat kun je ook met de ansjovis doen, als je daar geen liefhebber van bent. Je kan kiezen uit gekookte of rauwe ham. Het is ook lekker om eventueel wat olijven en/of kappertjes toe te voegen. Je hoeft er niet persé een stukje vlees of vis bij te eten, maar een stukje gegrilde kip of een gehaktbal kun je er goed bij serveren.

Ben je ook zo dol op asperges? Kijk dan zeker eens naar onderstaande recepten

Nodig

(4 pers)

28 groene asperges (6 per persoon)
4 ansjovis
4 plakjes (Italiaanse) ham
4 takjes rozemarijn
25 kleine tomaatjes
500 gram krielaardappels
olijfolie
peper & zout naar smaak

Doen

Verwarm de oven tot 180 ºC. Haal de onderkant van de groene asperges. Dit doe je door de onderkant van de asperge voorzichtig te buigen tot deze breekt en was deze.
Maak pakketjes van 6 asperges. Doe er een 1 ansjovis, takje rozemarijn en bind dit samen met het plakje ham.
Leg het pakketje op een ovenschaal met bakpapier, sprenkel er olijfolie over en verdeel de tomaatjes. Leg op de ander helft de aardappeltjes (doe hier ook wat olie, peper & zout naar smaak over)
Laat het geheel ongeveer 30 minuten in de oven staan.

Smakelijk eten

Volgende Toppertje met zalm »

Vorige « Caesar salade met asperges

Groene asperges uit de oven