Smakelijke gewokte spruitjes met kip en rijst!

gewokte spruitjes met kip en rijst

Spruitjes hebben niet altijd de beste reputatie. Veel kinderen – en laten we eerlijk zijn, ook volwassenen – gruwelen bij de gedachte aan deze kleine groene kooltjes. Zelf was ik vroeger ook niet dol op spruitjes, vooral als ze te lang gekookt waren en die kenmerkende, bittere smaak kregen. Maar gelukkig heb ik ontdekt dat spruitjes op de juiste manier bereid echt heerlijk kunnen zijn!

Een van mijn favoriete manieren om ze klaar te maken, is door ze te wokken. Vandaag deel ik mijn ervaring met gewokte spruitjes met kip en rijst – een snelle, gezonde en verrassend smakelijke maaltijd. En het mooiste? De kinderen vonden de spruitjes op deze manier zelfs lekker!

tips

• Vervang de kip door kalkoen, garnalen of een vegetarische optie zoals tofu of tempeh voor een plantaardige versie.
• Kies een andere rijstsoort, zoals zilvervliesrijst of noedels, voor een voedzamere twist in plaats van basmatirijst.
• Voeg extra groenten toe, zoals paprika, wortel of sugar snaps, om meer kleur en een zoete tegenhanger van de spruitjes te creëren.
• Gebruik een smaakvolle saus, zoals sojasaus, oestersaus of hoisinsaus, om het gerecht meer diepgang te geven.
• Strooi geroosterde cashewnoten of sesamzaadjes over het gerecht voor een krokante bite.

Bekijk ook deze lekkere Aziatische recepten:

• Samen Sushi maken
• Waanzinnige Aziatische Wraps
• Heerlijke Aziatische Gehaktballetjes

Nodig

• 1 tl sambal
• 400 gram kipfilet in blokjes
• 1 klein blokje gember
• 6 el ketjap
• 2 el pindakaas
• 1 el vissaus
• 2 uien
• 4 tenen knoflook
• 500 gram spruitjes
• 250 gram champignons in plakjes
• 1 paprika in blokjes
• 3 el tomatenketchup
• 3 el azijn
• 3 el olie
• 300 gram rijst
• handje vol cashewnoten

Doen

1. Leg de kip minimaal 15 minuten in een marinade van pindakaas, fijngesneden gember, 2 tenen geperste knoflook, 1 gesnipperde ui, 4 el ketjap, sambal en vissaus.
2. Maak de spruitjes schoon, snijd ze door de helft, kook ze ongeveer 5 minuten en laat ze uitlekken.
3. Doe een scheut olie in de wok en fruit een gesnipperde ui met geperste knoflook. Voeg de kip en marinade toe en bak op hoog vuur (wel blijven roeren).
4. Als de kip gaar is doe je de rest van de ketjap, tomatenketchup, azijn, de plakjes champignon, de paprika in blokjes en de gekookte spruitjes erbij. Laat goed aan de kook komen, zet het vuur laag en laat ongeveer 10 minuten sudderen. (Als de saus te dik is, doe je wat heet water erbij). Doe tot slot de cashewnoten erbij.
5. Kook ondertussen de rijst. Breng de saus op smaak met eventueel nog wat sambal of ketjap.

Smakelijk!