Geroosterde paprikasoep om van te genieten

Hoe maak je geroosterde paprikasoep?

GEROOSTERDE PAPRIKASOEP – Ken je dat, dan koop je zo’n paprika mix, waarvan meestal alleen de rode paprika wordt gegeten. Zit je met die andere kleuren. Maar dat hoeft geen probleem te zijn, je kunt er namelijk heerlijke soep van maken. Dat kun je sowieso met groente, die je nog in de koelkast hebt liggen waar je niks meer mee kunt. Maak bijvoorbeeld ook eens deze groentesoep. Maar goed, er staat al een recept van paprikasoep op mijn website, maar deze is weer anders klaargemaakt. De soep is dit keer gemaakt  met geroosterde paprika en oh ja, ook met tomaten en bleekselderij (deze moest namelijk ook echt op). Heb je bijvoorbeeld venkel, of courgette, dan kun je dit ook gerust in de ovenschaal erbij roosteren. Je kunt kiezen uit kippenbouillon, maar liever vegetarisch, gebruik dan groentebouillon. Je kunt een extra grote pan maken, dan vries je de rest in, dat is altijd handig. Serveer deze soep met een lekker stukje stokbrood met (zelfgemaakte) pesto of kruidenboter. Zo je weekend kan beginnen!!!!

Dol op soep? Kijk dan zeker ook eens naar onderstaande recepten: 

• vergeten groentesoep
• aardappelsoep vol met groente 
• uiensoep
• pompoensoep
• courgette- zoete aardappelsoep

Je kunt je verse groente makkelijk online kopen bij de Groentebroer.nl

Nodig

• 2 (rode) uien
• 4 gekleurde paprika's naar keuze
• 1/2 rode peper
• 2 tenen knoflook
• 1 liter bouillon (kip of groenten, aan jou de keuze)
• 2 stengels bleekselderij
• handje vol verse salie
• 500 gram tomaatjes
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder
• olijfolie

Doen

1. Was de paprika en snijd ze daarna in grove stukken. Maak de bleekselderij schoon, haal de draadje eraf en snijd deze ook in grove stukken. Snijd ui in ringen en hak de knoflook fijn. Verwarm de oven op 200 ºC.
2. Doe alle groenten  in een ruime oven schaal en strooi er komijnpoeder, paprikapoeder, peper en zout naar smaak over. Besprenkel met olijfolie en leg er  de salieblaadjes erbij, meng vervolgens alles door elkaar. Zet ongeveer een half uur in de oven
3. Maak ondertussen de bouillon. Mix de groente door de bouillon en klaar is kees!

Smakelijk!