gehaktballen al Forno

gehaktballen al forno

En dan kan het zomaar gebeuren dat je vrijdagmiddag 5 uur alleen zit. Mijn jongste dochter is logeren, mijn oudste is aan helpen op een bruiloft, mijn zoon hangt op de voetbalwei (waar anders?) en man zit voorlopig nog op de tractor (aardappels moeten gepoot worden, het is nu mooi weer). Een vriendin gebeld of ze zin heeft om te komen eten, ik heb weer voor een weeshuis gekookt. Mijn arme zoon kan dadelijk tussen de dames eten, maar is wel één van zijn lievelingsgerechten, gehaktballen al forno!

Nodig

• 500 gram rundergehakt
• 50 gram parmezaanse kaas
• 1 ei
• 30 gram paneermeel
• 2 geperste tenen knoflook
• 2 el fijngesneden rozemarijn.
• SAUS:
• 1 grote ui gesnipperd
• 3 geperste tenen knoflook
• 3 blikken tomaten blokjes
• 1 scheut rode wijn
• 2 ansjovis
• 2 el Italiaanse kruiden
• pakje mozzarella
• paar takjes basilicum
• olijfolie
• peper en zout naar smaak.

Doen

1. Verwarm de oven op 180 ºC. Meng het gehakt met de parmezaanse kaas, ei, paneermeel, knoflook en rozemarijn. Maak balletjes van ongeveer 3 cm doorsnede.

2. Maak de saus: doe een scheutje olijfolie in een diepe braadpan, fruit hierin de uien, de ansjovis en de knoflook. Blus dit met de rode wijn en voeg daarna de blikken tomaat toe. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout.

3. Bak de gehaktballetjes en doe deze in de saus. Doe het geheel in een ovenschaal, leg mozzarella en nog wat parmezaanse kaas erover en garneer met basilicum. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven

4. Kook ondertussen de spaghetti volgens de verpakking.

Smakelijk!

Bekijk ook deze lekkere Italiaanse recepten:

• Gehaktballen in Tomatensaus
• Top 3 Lekkerste Pizza
• Gezond Italië