Ouderwets lekkere feesthapjes!

ouderwets lekkere feesthapjes

De feestdagen komen eraan, wat voor een liflafjes kun en ga je dit jaar weer allemaal maken. Ingewikkelde amuses met kreeft, coquilles, gerookte eendenborst of hertenfilet. Heerlijk als je het krijg voorgezet, maar zelf maken is weer een ander verhaal. Niet dat ik het nooit ga proberen, hoor. Dit keer wil ik eens ouderwetse Hollandse feesthapjes maken, zoals een gevuld eitje en garnalencocktail. Een groot voordeel, het is eenvoudig te maken en de ingrediënten kun je in elke supermarkt vinden.

Bekijk ook deze lekkere Kerst recepten:

• Luxe Carpaccio van Zalm
• Leuke en Lekkere sandwiches voor de Feestdagen
• Tips en Tricks voor het Kerstdiner

Nodig

• roggebrood
• kruidenkaas
• 1 komkommer
• 6 eieren
• 120 surimi
• 2 el kappertjes
• 2 citroenen
• mayonaise
• tomatenketchup
• 2 el sherry
• worcestersaus
• tomaatjes
• paprikapoeder, kerrie, nootmuskaat
• 250 gram gehakt
• mosterd
• paneermeel
• peper en zout
• verse peterselie

Doen

Roggebrood met kruidenkaas
Smeer een snee roggebrood in met kruidenkaas en leg er dunne plakjes komkommer op. Herhaal dit nog eens en eindig met een snee roggebrood. Snijd het brood in vierkantjes van ongeveer 3 cm. Je kunt i.p.v. kruidenkaas en komkommer ook zalm, bieslook en roomkaas gebruiken.

Gevulde tomaat met surimi
Meng 2 geprakte gekookte eieren met 120 gram fijngesneden surimi, 2 el kappertjes, 2 el mayonaise en sap van een halve citroen. Breng op smaak met peper en zout. Snijd tomaatjes door het midden, haal het vruchtvlees eruit en vul met surimi. Garneer met een kappertje. Je kunt de tomaat ook vullen met tonijnsalade.

Garnalencocktail
Roer 3 el mayonaise door 1 el tomatenketchup, sap van een halve citroen, 2 el sherry, 1 tl Worcestersaus, 1 tl paprikapoeder, peper en zout . Meng de garnalen met de saus en garneer met citroen en verse peterselie.

Gehaktballetjes
Meng 250 gram gehakt met een half ei, 1 el mosterd, snufje nootmuskaat, 1 teen knoflook, 2 takjes gehaktpeterselie, 4 el paneermeel, peper en zout. Maak balletjes van ongeveer 3 cm. Bak de balletjes in roomboter. Serveer met mosterd.

Gevulde eitjes
Kook 4 eieren. Pel de eieren als ze zijn afgekoeld. Snijd ze doormidden in de lengte en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn en meng 3 el mayonaise, 1 tl mosterd, 1 tl kerrie, peper en zout. Vul de gehalveerde eiwitten met het gemengde eigeel. Garneer met peterselie.