Feestelijke pasteitjes

Zoals beloofd, weer een feestgerecht. Dit keer wederom een traditioneel gerecht voor de lunch, namelijk een pasteitje met kip en champignons. Het fijne van dit gerecht is, dat je het makkelijk kunt voorbereiden (eventueel in de diepvries doen) en voor veel mensen kunt maken. Als je geen vlees eet, vervang je de kip door champignons en de kippenbouillon door groentebouillon. Je hoeft niet te wachten tot de feestdagen om een pasteitje te maken, je kunt het zeker nu ook al maken (kun je gelijk proberen)!

Feestelijke pasteitjes met kip en champignons

NODIG (6 pasteitjes):

• 500 gram kipfilet
• 4 braadworstjes
• 250 gram champignons
• 1,5 kippenbouillon
• 1 teentje knoflook
• 1 el worcestersaus
• 2 el madeirawijn (of witte wijn)
• sap van een halve citroen
• 250 ml kookroom
• 60 gram boter
• 80 gram bloem
• 6 pasteibakjes
• paar takjes verse peterselie
• peper en zout.

DOEN:

1. Snijd de kipfilet in blokjes en haal het vlees uit de braadworst en maak er balletjes van (doorsnede 2 cm). Snijd de champignons in plakjes.
2. Bak de champignons op in boter of olijfolie met knoflook en een vers gesneden peterselie.
3. Bak de blokjes kip en de balletjes eveneens op in wat olie of boter. Verwarm de pasteibakjes volgens de verpakking (het lekkerste is, als je verse pasteibakjes bij de bakker koopt).
4. Maak nu saus: smelt de boter in een braadpan en voeg langzaam de gezeefde bloem toe. Blijf roeren met een garde (zorg dat er geen klonters in de saus komen) en schenk langzaam de kippenbouillon toe, totdat er een gebonden saus ontstaat. Doe de room, de (madeira)wijn, citroensap en de worcestersaus erbij en breng op smaak met peper en zout. Voeg nu het vlees en de gebakken champignons toe en meng alles.
5. Haal de pasteibakjes uit de oven. Haal het dekseltje uit het pasteibakje en vul het bakje met de saus en let het dekseltje er bovenop.

Serveer het pasteitje met een lekkere frisse salade!

Bekijk ook deze lekkere Kerst recepten:

• Genieten van zalige kaneelbroodjes
• Waanzinnig lekkere witlofsalade
• Lekkere zelfgemaakte dipsauzen