Gezellige cupcake quiches!

Balen zeg… de stage van Bowien zit erop (wel goed voor de lijn ;-). Maar niet getreurd, ik heb Bowien gevraagd of ze elke maand een baksel wil maken, filmen en bloggen. Gelukkig heeft ze ‘ja’ gezegd, dus we hoeven haar niet te missen. Dit keer heeft ze in ieder geval heerlijke cupcake quiches gebakken. 

Vandaag is helaas mijn laatste dag van de stage. Ik heb veel plezier gehad in het bijhouden van de bakblog, daarom ga ik zeker door met Bowien’s baksels op BONAPETIT. Iedere maand zal er een baksel op de blog verschijnen. Op feestdagen ben ik van plan een extra baksel te maken! Voor deze keer leek het ons een lekker idee om een hartig baksel op de blog te plaatsen, omdat ik dit nog niet had gedaan. Al snel moest ik denken aan cupcake quiches gemaakt van ei. Ik had ze al eens eerder gemaakt voor het ontbijt met een broodje ernaast. Mijn vader (die wel verstand heeft van lekker eten) vond ze erg lekker. Deze cup cake quiches zullen ook super leuk zijn tijdens een high tea!

Sorry trouwens dat deze blog geen filmpje heeft, er ging iets grandioos mis tijdens het opnemen (of het niet opnemen) … De volgende blog is weer inclusief filmpje!

NODIG 6 Cup cake quiches:

• 4 eieren
• 1  kleine prei fijngesneden
• 100 gram spekblokjes
• 2 tomaten
• boter
• peper
• Handje geraspte kaas

Cup cake bakvorm

DOEN:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de cup cake bakvorm in met een beetje boter. Bak de spek voor in een pan.
2. Klop de eieren in een kom. Snijd 1 tomaat in blokjes en de andere in plakjes. Voeg de tomatenblokjes, prei, kaas, gebakken spek en de peper (hoeveelheid naar smaak) toe aan het mengsel.
3. Verdeel het mengsel over de cup cake bakvorm. Leg op iedere quiche een plakje tomaat om het helemaal af te maken.
4. Bak de quiches 15 minuten in de oven. De cup cake quiches zijn het lekkerste als ze nog warm zijn.

TIP; je kan experimenteren met deze cupecake quiche, bijvoorbeeld gerookte zalm, champignons, paprika, ham, Spaanse peper, ui. Je kunt natuurlijk ook een vegetarische variant maken.

Eet smakelijk en tot baksels!

Nog meer Bowiens Baksels? Lees verder op:

• Gefelici-cheescake met choco en banaan
• Toffe tiramisutaart om van te smullen
• Feestelijke candybar cake

Nodig

• eieren, prei, spekblokjes, tomaten, boter, peper, geraspte kaas