Luxe carpaccio van zalm en garnalen

luxe carpaccio van zalm en garnalen

Carpaccio van rundvlees zie je bijna op elke menukaart staan bij de voorgerechten. Carpaccio van zalm zie je niet zo heel vaak staan. Ik heb mijn gezin vandaag eens lekker verwend met een heerlijke carpaccio van zalm met garnalen. Een super de luxe gerecht, maar heel simpel en snel te maken! Heel even leek het of we zaten te eten in ons eigen restaurant (viel beter in de smaak dan de witlof van gisteren).

 

Bekijk ook deze lekkere Kerst recepten:


Nodig
(4 personen)
  • 400 gram plakjes gerookte zalm
  • 100 gram Hollandse garnalen
  • 4 tl kappertjes
  • 1 geroosterd paprika in blokjes
  • handje vol rucola
  • 4 el olijfolie
  • sap van een halve citroen
  • 1 el witte wijn azijn
  • paar takjes verse bieslook
  • peper en zout naar smaak
Doen
  1. Verdeel de plakjes zalm over de borden.
  2. Maak de dressing van olijfolie, citroensap, witte wijnazijn, peper en zout
  3. Verdeel de garnalen, paprika en kappertjes over de zalm. Leg in het midden een handje rucola en sprenkel de dressing erover. Garneer met bieslook.

Heerlijk als voorgerecht, maar je kunt de carpaccio van zalm ook eten als lunch!

Recente berichten

Wat eet je bij pinot grigio? Deze combinaties werken altijd

Betaalde samenwerking: Dit artikel is aangeleverd door een externe partij en gepubliceerd in het kader van een betaalde samenwerking. Sommige…

15 juni 2026

Frozen cappuccino met karamelsaus

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Safecourt. Voor dit artikel ontving ik een melkopschuimer om te testen.…

21 mei 2026

Visserstoofpotje (Marmitako): een makkelijk en smaakvol gerecht voor elke dag

Ik ben dol op kookboeken, dat weten jullie inmiddels wel. Dus je kunt je voorstellen hoe blij ik was toen…

20 april 2026

Aspergesalade met truffel-eiersalade

Aspergesalade met truffel-eiersalade Ik vind het nog steeds jammer dat we zelf geen witte asperges meer telen. Ik mis ze…

9 april 2026

Originele tosti recepten: 5 variaties

De lekkerste originele tosti’s – 5 verrassende variaties die je móét proberen Tosti’s zijn hier in huis favoriet. Onze kids…

23 februari 2026

Terug van weggeweest: deze lunchklassiekers zijn weer helemaal hip

Wie een willekeurige lunchkaart openslaat, ziet het meteen: oude favorieten zijn terug van weggeweest. Broodjes die je vroeger bij je…

14 februari 2026