Ouderwetse witlof uit de oven!

witlof uit de oven met ham en kaas

Witlof uit de oven met ham en kaas, daar kan ik soms veel zin in hebben. Het is echt een ouderwets gerecht uit mijn jeugd, maar daarom niet minder lekker. Mijn zoon kwam net binnen lopen “Bah, witlof” …. hij moet deze groente nog leren waarderen! Vroeger vond ik witlof ook echt niet lekker (zoals zoveel wat ik als kind niet at). Ik vind dit zelf het ulitieme comfortfood en maak dit regelmatig met koude en/of regenachtige dagen. Zo lekker de combinatie van deze groente met ham, kaas en bechamelsaus. Je kunt dit gerecht makkelijk voorbereiden en vervolgens de oven timen (dat vind ik zef één van de handigste functies op de oven). Als je niet van warme witlof houdt, of je hebt nog witlof over, dan kun je natuurlijk ook een heerlijke salade maken. Deze witlof ovenschotel is lekker met gekookte aardappels en eventueel een stukje vlees, bijvoorbeeld braadworst. Hoe eet jij het liefste witlof, uit de oven, gekookt, gebakken of als een salade?

Ben je dol op witlof? Bekijk dan ook eens onderstaande recepten:

• salade van gegrilde witlof met appel, kaas en noten
• verrukkelijk quiche met witlof en venkel
• waanzinnige witlofstamppot uit de oven

Nodig

• 6 stronken witlof
• 35 gr (room)boter
• 35 gram bloem
• 1 el olijfolie
• 1 tl suiker
• 200 gram geraspte kaas
• 6 plakjes (rauwe) ham
• 2 el paneermeel
• snufje verse nootmuskaat
• 4 dl melk
• 1 tl mosterd
• peper en zout naar smaak.

Doen

1. Verwarm de oven tot 180 º C. Maak de witlof schoon en snijd harde gedeelte weg. Doe een klontje boter in de pan met suiker. Voeg de witlof en toe laat even aanbakken en voeg dan bodempje water toe. Kook ongeveer 5 minuten. Laat de witlof goed uitlekken.
2. Maak ondertussen de kaassaus. Doe 35 gram boter, bloem, melk, 150 gram kaas, mosterd in een steelpan en kook langzaam, totdat een gladde massa ontstaat, blijf wel roeren tussendoor. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
3. Leg de witlof met een plakje ham in een vuurvaste schaal. Schenk de kaassaus erover. Strooi de rest van de kaas en het paneermeel over de kaassaus met een beetje olijfolie.
4. Plaats de witlof ongeveer 15 minuten in de oven, totdat er een goudbruin korstje op komt.